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Última actualización: 31/07/2025
Congreso de Intendentes - Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos (RUNAEV)

Habilitación de Local - RUNAEV

Las Entidades Públicas no podrán exigir requisitos adicionales a los aquí detallados ni solicitar certificados, constancias, testimonios u otra documentación cuando la información contenida en éstos pueda obtenerse a través de medios digitales seguros de otras entidades (Decreto 353/23).

Denuncia por incumplimiento del Decreto 353/23

Este trámite permite solicitar la habilitación de un local para una empresa existente en el RUNAEV.

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Requisitos

  • Manual de Buenas Practicas de Manipulación (BPM).

  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).

  • Carné de salud vigente.

  • Carné de manipulador de alimentos.

    • O certificado de curso.

  • Presentación de Plan.

    • Plan de control de plagas.
    • Plan de gestión de residuos.

  • Contrato de Arrendamiento.

    • Vínculo con el padrón (Contrato de arrendamiento o comodato, titularidad).
    • En caso de contar con depósito tercerizado, presentar copia de contrato de arrendamiento con los datos de la empresa habilitada.

  • Designación de responsable técnico.

    • Título y carta declaración del técnico responsable de la empresa, en caso de corresponder.

  • Certificado de Habilitación.

    • Habilitación de otros organismos oficiales si corresponde (MGAP, MSP, INAC).

Otros datos de interés

  • Podrá solicitarse cualquier otra documentación que la Oficina Bromatológica competente considere relevante.
  • Luego de inscripta una empresa, ésta deberá habilitar sus locales para poder operar.
  • La habilitación se realizará en el departamento donde se encuentra ubicado el local.
  • La habilitación de un local tendrá una vigencia de 5 años. En caso de un local de funcionamiento zafral, la habilitación será por un período menor a 1 año.
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Costos

  • Se toma como referencia el valor de UR del mes de enero de cada año.
  • El costo puede variar dependiendo si aplican precios promocionales y regímenes especiales.

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