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Última actualización: 31/07/2025
Congreso de Intendentes - Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos (RUNAEV)

Rehabilitación por Cambio de Giro - RUNAEV

Las Entidades Públicas no podrán exigir requisitos adicionales a los aquí detallados ni solicitar certificados, constancias, testimonios u otra documentación cuando la información contenida en éstos pueda obtenerse a través de medios digitales seguros de otras entidades (Decreto 353/23).

Denuncia por incumplimiento del Decreto 353/23

Este trámite permite cambiar el giro principal y agregar o modificar giros secundarios y líneas de producción de los locales otorgándosele al local una nueva vigencia de 5 años. 

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Requisitos

  • Manual de Buenas Practicas de Manipulación (BPM).

  • Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES).

  • Carné de salud vigente.

  • Carné de manipulador de alimentos.

    • Vínculo con el padrón (Contrato de arrendamiento o comodato, titularidad).
    • En caso de contar con depósito tercerizado, presentar copia de contrato de arrendamiento con los datos de la empresa habilitada.

  • Presentación de Plan.

    • De otros organismos oficiales si corresponde (MGAP, MSP, INAC).

  • Contrato de Arrendamiento.

  • Certificado de Habilitación.

    • Plan de control de plagas.
    • Plan de gestión de residuos.
    • Plan Integral de Pérdida y Desperdicios de Alimentos (PDA).

  • Formulario de Perdida y Desperdicios de Alimentos (PDA).

  • Titulo que acredite formación.

    • Título y carta declaración del técnico responsable de la empresa, en caso de corresponder.

Otros datos de interés

  • El trámite permitirá modificar el giro principal y giros secundarios.
  • El trámite además permitirá actualizar otros datos como: especificidades, días y horarios de funcionamiento, cantidad de empleados, representante técnico y documentación.
  • Parte del formulario estará deshabilitado para evitar modificaciones no permitidas. 
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Costos

  • Se toma como referencia el valor de UR del mes de enero de cada año.
  • El costo podrá variar dependiendo si aplican precios promocionales y regímenes especiales.

Vías disponibles para realizar el trámite

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