Intendencia Departamental de Lavalleja

Con carné provisorio gratuito, zona delimitada para vendedores ambulantes del departamento y fiscalización orientada a acompañar, la Intendencia de Lavalleja presentó cómo se ordenarán los puestos gastronómicos de cara a la Semana de Lavalleja 2026.

La directora de Salud y Bromatología, Viviana Fracchi, brindó los requisitos, las condiciones y la organización de los puestos de venta. La información abarca el Parque Rodó y la Noche de los Fogones en el Cerro Artigas.

Leticia Martínez, encargada de Eventos Departamentales, explicó que Salud y Bromatología estará a cargo de los controles de armado y de la fiscalización de los puestos gastronómicos en ambos espacios.

Un solo criterio: garantías para el consumidor
Fracchi destacó que la organización, la fiscalización y el control recaen en su equipo, tanto dentro como fuera del Parque Rodó, con un doble objetivo: "darles oportunidades a los vendedores ambulantes, a los feriantes de los domingos. Todos van a tener su espacio, pero tiene que ser regulado y con las garantías necesarias para el consumidor".

Carné provisorio, gratuito
Como el año pasado, se utilizarán carnés provisorios de manipulación de alimentos. La entrega es del 30 de setiembre al 6 de octubre, a las 9 horas en la Intendencia de Lavalleja: se toman las pruebas y los vendedores se van con el carné provisorio, que deberán presentar en cada fiscalización. El trámite no tiene costo. "Es por seguridad, para estar tranquilos de que todo lo que se necesita para elaborar va a estar estudiado y van a saber cómo hacerlo", señaló Frachi.

Vendedores del departamento son prioridad
Fuera del Parque Rodó habrá una zona delimitada exclusivamente para vendedores ambulantes, es decir, quienes trabajan todo el año en eventos. Podrán hacerlo a 100 metros del evento, con las mismas garantías que adentro. "No vamos a permitir que vengan vendedores de afuera, la idea es darle la oportunidad a la gente de nuestro departamento", afirmó la directora.

Analía Grandi, integrante de la organización de la Semana, recordó que desde el año pasado no hay puestos sobre avenida Varela, y que los que se instalan fuera del predio están a más de 100 metros del Parque. El propósito es cuidar a quienes invierten en la Semana, de Minas y de fuera de Minas, y evitar que a la salida del parque haya un puesto que venda más barato por no pagar el costo del piso que se abona adentro. "Desde la organización queremos cuidar a todos los que participan", dijo.

Requisitos básicos: alcohol en gel, guantes, delantal, cofia y recipiente de residuos con tapa
Cada puesto recibirá la nómina de elementos obligatorios: alcohol en gel, no manipular alimentos sin guantes, delantal, cofia y recipiente de residuos con tapa. También se entregará un pliego con recomendaciones ideales, que no serán objeto de fiscalización.

Frachi subrayó el enfoque del control: "Vamos a estar todo el tiempo revisando, pero vamos a estar como ayuda a los vendedores. Cuando vemos algo mal, intentamos corregirlo, para que el consumidor tenga las garantías".

Cerro Artigas: nuevo llamado a cargo de la Intendencia
Grandi informó que ya se conocen los concesionarios que ganaron los espacios del Parque Rodó, y que la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND) publicó el llamado para los espacios del Cerro Artigas, que este año es diferente: lo gestiona la Intendencia de Lavalleja.

En la Noche de los Fogones, Salud y Bromatología fiscalizará y organizará en conjunto con la comisión. Los inspectores irán identificados, y cada responsable de puesto recibirá un número de teléfono para comunicarse con el equipo, que además los ayudará a acomodarse en sus lugares. Ese contacto también servirá para coordinar horarios de visita y de armado con quienes ganen un espacio, dado que son muchas personas de distintos lugares.

Servicios para vendedores y público
Habrá baños químicos para los vendedores ambulantes en la plazoleta Río Branco de Las Delicias y una línea de WhatsApp para avisar si se detecta suciedad en algún lugar, de modo de cooperar con los vecinos. El consultorio móvil estará disponible para controles de presión y hemoglucotest, junto con la RAP y la Departamental de Salud, y se entregará folletería de concientización y prevención.