Informe de INAC
Aumenta faena de porcinos un 9%
Según informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC), publicado el 26 de setiembre, la faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 126.772 cabezas, representando los cerdos un 92% del total. Las cifras corresponden al período comprendido entre el 1de enero y el 17 de setiembre de 2011. En igual período de 2010 la faena había alcanzado los 115.963 cabezas.
Por otra parte, el informe del INAC detalla que desde el 1 de enero al 17 de setiembre de 2011 se faenaron 116.365 cerdos, contra 107.211 en igual período de 2010. En tanto se faenaron 10.407 en el período analizado de 2011, contra 8.752 en 2010.
En Uruguay se consumen 94 kilos de carne al año. Mientras las carnes de cerdo y de ave son las más consumidas en el mundo, en Uruguay la tendencia es diferente, ya que la carne más consumida es la bovina, con 61 kilos por persona.