Presidencia Uruguay

Estado de situación

Jorge Lez es enólogo y ocupa el cargo de presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) desde mediados de junio de este año. En entrevista con la Secretaria de Comunicación, indicó que el consumo interno de vinos actualmente alcanza los 73 millones de litros. Aseguró que la situación demuestra una caída si se compara con años anteriores cuando la cifra ascendía a los 90 millones de litros.   

En el marco de su actual función, Lez se encontró con un sector en situación de revisión, pero confía que el desarrollo de un trabajo en equipo apropiado brindará mejores expectativas de mejora. “Es fundamental comunicar bien al consumidor qué es lo que se hace en el Instituto y apostar a una publicidad inteligente del sector, dado que la caída del consumo se debe a varios factores, pero sobre todo a lo cultural”, explicó. 

Lez recordó que cuando era muy joven comenzó a consumir vinos porque “son un alimento y no solamente una bebida alcohólica”. El vino en el mundo se utiliza como parte de una dieta balanceada, agregó. Distintas investigaciones comprueban que el organismo de un ser humano metaboliza mejor bebidas fermentadas -como el vino- que las destiladas, enfatizó. 

Exportación y destinos

En cuanto a los niveles de exportación, que se ubican entre un 5 y un 8%, el jerarca explicó que se aspira a mejor ese porcentaje a mediano y largo plazo. “Cuando se habla de exportación se debe tener en cuenta un valor agregado que es la botella de vino uruguayo como tal, que genera un mercado más cautivo porque identifica producto y país de procedencia”. 

Lez dijo que los Países Bajos e Inglaterra son los son grandes mercados que se visualizan en la actualidad, mientras que Japón y China constituyen un gran descubrimiento. No obstante indicó que cree que se tendrá un éxito mayor en Brasil, país que es considerado un mercado importante dado que se visualiza como continente. 

Puestos de trabajo y capacitación

Jorge Lez indicó que el sector vitivinícola se mueve con mucha dinámica y ocupa aproximadamente a 40 mil personas. La capacitación es un tema en el que se debe trabajar, ya que existe un déficit, precisó. “Es necesario apostar a la formación de los productores de uva y de las personas que participan en la industrialización. Se estima que en el país existen entre 4.000 y 6.000 viñedos y unas 240 industrias”. 

El jerarca indicó que en el Instituto se prioriza el valor humano y los equipos de trabajo que se puedan formar. “Se apuesta a generar estrategias dentro del sector y el organismo estatal es un colaborador, una herramienta”, aclaró.   

Fortalezas y debilidades

“Tenemos vinos muy competitivos en calidad en el mundo. De hecho hay grandes valoraciones, no solamente a nivel de premiaciones, sino también en el reconocimiento de un consumidor que no compra cualquier cosa”, dijo. 

Lez indicó que hasta fines de 2010, Uruguay tenía el primer lugar en Latinoamérica en el mejor precio por botella exportado, “situación que no quiere decir que facture mejor –porque se exporta poco-, sino que hay consumidores que reconocen la calidad y pagan mejor por el producto uruguayo”.

Otras de las ventajas de los vinos uruguayos lo constituyen la cantidad de taninos y las características aromáticas de vinos blancos, rosados y tintos, además del potencial existente en los viñedos, explicó. Es necesario trabajar la “imagen país” que es una de las principales debilidades, explicó.