Fratti: Trazabilidad ganadera abrió mercados y aumentó exportaciones nacionales
En los últimos doce meses, ingresaron al país más de 2.748 millones de dólares por exportaciones cárnicas, con un promedio de 5.500 dólares por tonelada. En 2006, las ventas de este producto alcanzaron los 950 millones de dólares, con un promedio de 1.800 dólares por tonelada. “No todo es por la trazabilidad, pero gran parte sí”, afirmó el titular de Ganadería, Alfredo Fratti, en los 20 años de este sistema que permite identificar a cada animal del rodeo nacional.
La trazabilidad ganadera es obligatoria, con base en la ley n°. 17.997, promulgada el 2 de agosto de 2006. La gestiona el Estado, con información y recursos disponibles para todos los productores, por lo que constituye una experiencia público-privada. Esta es impulsada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), en articulación con el Instituto Nacional de Carnes (INAC).
La primera meta de esta política nacional fue detallar los movimientos del rodeo. Luego, evolucionó hacia la trazabilidad individual del ganado, con tres objetivos: el cumplimiento de los estándares comerciales más exigentes, la colaboración con el control sanitario y el establecimiento de esta herramienta como un bien público estratégico para el país.
La trazabilidad abre más oportunidades para “entrar a mercados” y diversificar los destinos de la producción nacional, señaló el titular del MGAP, Alfredo Fratti, este martes 1.° de setiembre en la Torre Ejecutiva. En la ceremonia, estuvo acompañado por jerarcas del Gobierno, exministros de Ganadería y representantes de los sectores público y privado.
En la oportunidad, adelantó que se encuentra en curso una licitación para actualizar el sistema de trazabilidad para los próximos 30 años.
Por otra parte, recordó que los veterinarios que despachan tropa deben ingresar la información de la caravana del animal a la plataforma del Sistema Nacional de Información Ganadera para completar el proceso, medida que comenzó el 19 de agosto. El secretario de Estado agregó que, en caso de inconvenientes, la caravana queda bloqueada hasta que se cumpla el tiempo necesario para la faena. “Es un avance significativo”, subrayó.
