Orsi destacó al sector lácteo como uno de los más pujantes y desafiantes del país
“Es una buena época de la lechería”, afirmó el presidente Yamandú Orsi, al participar en el Foro Inale 2026. Asimismo, mencionó la importancia de mantener el esfuerzo aun cuando los resultados son buenos para estar preparados para momentos desafiantes en la industria y de trabajar en algunos subproductos respecto al acuerdo Mercosur-Unión Europea. “Esto es lo que nos sostiene: el agro, la producción, la industria, los servicios. Si esto no funciona, todo lo demás se cae”, dijo.
El foro, realizado este miércoles 3 por el Instituto Nacional de Leche (Inale), bajo la consigna “Desafíos y oportunidades de nuestra lechería”, reunió a 200 productores, industriales, técnicos, investigadores, autoridades y representantes de organizaciones vinculadas al sector en la sala Mario Benedetti de la Torre de las Telecomunicaciones, en Montevideo. Es la primera vez en 19 años que asiste un mandatario al evento.
Al finalizar la apertura, el presidente de la República, Yamandú Orsi, consideró al sector lácteo como uno de los más pujantes y desafiantes del país. “Es una buena época de la lechería”, sostuvo, en una rueda de prensa. Opinó que, desde el Estado, “no hay que bajar los brazos cuando se va bien”, porque “hay que estar preparados cuando los datos no sean tan buenos”, debido a la volatilidad de precios, el mercado y la afectación climática al sector.
En cuanto a los desafíos, el mandatario explicó que los procesos de integración, así como los acuerdos con la Unión Europea (Mercosur-UE) y la Asociación Europea de Libre Comercio (Mercosur-EFTA), generan “goles seguros” en algunas áreas y dudas en otras, como algunos subproductos, como el queso, por los cuales “se debe trabajar fuerte”.
“Esto es lo que nos sostiene: el agro, la producción, la industria, los servicios. Si esto no funciona, todo lo demás se cae”, concluyó.
Casi 3.000 productores y más de 20.000 puestos de trabajo en toda la cadena productiva láctea
El ministro interino de Ganadería, Agricultura y Pesca, Matías Carambula, indicó que, en el último año finalizado en mayo, la lechería nacional aumentó la remisión un 10,2% en producción líquida y un 11,5% en sólidos. Además, registró un incremento de 13% en las exportaciones en relación al año anterior.
El sector abarca a casi 3.000 productores lácteos y 20.000 puestos de trabajo en toda la cadena.
Carámbula se refirió a la hoja de ruta del Gobierno en torno al tema y los desafíos para el sector:
- Mayor autonomía para el Inale
- Acceso a la tierra a través del Instituto Nacional de Colonización
- Construcción del fideicomiso de salud animal con una perspectiva integral
- Mayor competitividad para el sector, con la energía como tema central
- Promoción del riego en beneficio del aumento de la producción y la estabilidad para reducir riesgos
- Más infraestructura, en particular, la caminería, para mejorar la movilidad
- Diversificación de mercados y productos buscando alternativas, sobre todo, en torno al queso
- Profundización del vínculo con el Mercosur incluidas normas sanitarias, en el marco del acuerdo con la UE
- Resignificar herramientas financieras del sector creadas en momentos de crisis
Ricardo de Izaguirre: “La lechería es sinónimo de familia”
El tambo es “un lugar de generación de valores y crecimiento personal” y “una cultura de vida”, afirmó el titular del Inale, Ricardo de Izaguirre, en la apertura del foro. Para el jerarca, “la lechería es sinónimo de familia, de lazos y de relaciones”.
Explicó que esta edición del foro está dedicada a analizar las perspectivas a futuro del sector, respecto a los desafíos por la apertura de los mercados europeos, (con la firma de los citados acuerdos Mercosur-UE y Mercosur-EFTA), sudeste asiático y Canadá.
En su discurso, insistió en el valor del cooperativismo como eje del sector y reconoció a dos organizaciones por sus “aportes significativos al desarrollo de la agropecuaria nacional”: Conaprole, a 90 años de su fundación, y la Federación Uruguaya de Grupos CREA (Fucrea), que celebra su 60 aniversario.
Exportaciones lácteas por 928 millones de dólares en 2025
El año pasado aumentó un 5% la cantidad de productos lácteos vendidos al exterior, en comparación con 2024, según el informe anual de comercio exterior que elabora Uruguay XXI. A esto, añade el reporte, se sumó el incremento del 9% en los precios.
El principal país de destino de los lácteos uruguayos fue Argelia, con compras por 343 millones de dólares. Le sigue Brasil, con 242 millones. Los lácteos de producción nacional llegaron a 80 mercados durante 2025.
Con el 7% del total de ventas, la lechería se posicionó como el cuarto rubro con mayores ventas al exterior, solo superada por la carne bovina, la celulosa y la soja.
