Día Mundial de la Alimentación 2026: innovar hoy para nutrir mañana
A partir del año 1980, cada 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación, promovido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Esta celebración busca generar conciencia y promover acciones conjuntas para avanzar hacia sistemas agroalimentarios más sostenibles y resilientes.
En 2026, el lema elegido es “Innovar hoy para nutrir mañana” y plantea la forma en que la ciencia, la tecnología, los datos y el conocimiento, junto con nuevas formas de trabajar y producir, pueden contribuir al acceso a alimentos suficientes, diversos, inocuos y nutritivos, protegiendo al mismo tiempo los recursos del planeta.
América Latina y el Caribe tienen un papel fundamental en este desafío ya que representan aproximadamente el 14 % de la producción mundial de alimentos y el 45 % del comercio agroalimentario internacional neto.
Uruguay forma parte de esta realidad como país productor y exportador de alimentos. Su producción abastece a consumidores dentro y fuera del país y constituye una actividad fundamental para la economía nacional, generando ingresos, empleo y oportunidades de desarrollo que también contribuyen a la seguridad alimentaria del país.
En este contexto, la inocuidad es una condición esencial de la seguridad alimentaria. No alcanza con producir alimentos en cantidad suficiente: para alimentar y nutrir, deben ser inocuos. Garantizar la inocuidad contribuye además a proteger la salud, reducir pérdidas, fortalecer la confianza de los consumidores y favorecer el acceso a los mercados.
Los desafíos actuales de la inocuidad requieren mucho más que incorporar nuevas tecnologías. Implican avanzar hacia una gestión preventiva, integrada y basada en riesgos, utilizando mejor la información para anticipar peligros y orientar las decisiones.
Enfoques como Una Salud, la Seguridad Alimentaria y los Sistemas Alimentarios Sostenibles permiten integrar la inocuidad en una mirada más amplia, reconociendo las conexiones entre la salud humana, animal, vegetal y ambiental.
Generar conocimiento sobre nuestros sistemas de producción, sus peligros y riesgos es también parte de este proceso. Experiencias como las investigaciones aplicadas promovidas desde DIGEBIA a través del Fondo INNOVAGRO muestran el valor de contar con evidencia generada en nuestra propia realidad. Continuar fomentando estas iniciativas resulta clave para fortalecer la toma de decisiones y acompañar la innovación del sector agroalimentario.
Innovar hoy también significa fortalecer nuestra capacidad para garantizar alimentos inocuos y contribuir así a nutrir de manera sostenible a las generaciones del mañana.