Pescado de estación | OCTUBRE
Con la llegada de la primavera, la variedad de especies presentes en las costas uruguayas ofrece distintas opciones para disfrutar del pescado e incorporarlo a las comidas de todos los días.
Especies recomendadas
Durante OCTUBRE, algunas de las opciones para incluir en la mesa son la corvina, la pescadilla y la brótola, de agua salada y Boga, Sábalo, Dorado de agua dulce, especies reconocidas por la calidad de su carne y su versatilidad en la cocina.
🌿 ¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
acceder a productos más frescos
aprovechar mejor su calidad nutricional
contribuir al uso sostenible de los recursos pesqueros
📌 Recomendación
Se sugiere priorizar métodos de cocción como horno, plancha o vapor.
🍽️ Receta del mes
Pescado al horno con verduras de primavera
Ingredientes:
- 4 filetes de pescado (corvina o pescadilla)
- 2 papas medianas
- 1 morrón
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite
- Perejil, pimienta y sal a gusto
Preparación:
Lavar y cortar las verduras en rodajas finas. Colocarlas en una fuente para horno con un poco de aceite, sal y pimienta. Llevar al horno precalentado a 180 °C durante unos 20 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse.
Disponer los filetes sobre las verduras, agregar jugo de limón y perejil picado. Continuar la cocción durante 12 a 15 minutos, aproximadamente, hasta que el pescado esté bien cocido. Servir caliente.
🌿 ¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
- Incorporar proteínas de buena calidad y otros nutrientes importantes para la alimentación.
- Aprovechar la oferta de pescado fresco disponible en cada época del año.
- Apoyar la actividad pesquera nacional y contribuir al uso responsable de los recursos acuáticos.
📌 Recomendación
Al momento de comprar pescado fresco, verificá que se encuentre correctamente refrigerado y adquirilo en establecimientos habilitados. Para su preparación, preferí cocciones al horno, a la plancha o al vapor, que permiten disfrutar de su sabor sin necesidad de agregar grandes cantidades de grasa.