Pescado de estación | La receta de julio
En el mes de JULIO, se recomienda el consumo de especies como la corvina, merluza, brótola, de agua salada y Tararira, bagre y sábalo para agua duce que presentan buena disponibilidad y son ampliamente valoradas por su sabor y versatilidad en la cocina
Receta del mes / JULIO
Pescado empapelado (receta fácil para 4 personas)
Ingredientes:
4 filetes de corvina
1 calabacita en rodajas finas Para la web:
1 zanahoria en tiras finas
1/2 cebolla en julianas
1 jitomate en rodajas
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Hierbas al gusto (orégano, perejil o cilantro)
Preparación paso a paso
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200 °C.
2. Preparar los paquetes
Corta 4 hojas grandes de papel aluminio.
Coloca un filete de pescado en el centro de cada hoja.
3. Sazonar
Agrega sal, pimienta y jugo de limón sobre cada filete.
4.Agregar verduras
Distribuye encima la calabacita, zanahoria, cebolla y jitomate.
Añade hierbas al gusto.
Rocía con aceite de oliva o coloca un poco de mantequilla para darle jugosidad.
Cierra bien cada paquete sellando los bordes.
Hornea durante 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
Sirve directamente en el papel o acompaña con arroz, ensalada o verduras al vapor.
¿Por qué elegir pescado de estación?
Porque permite:
acceder a productos más frescos
aprovechar mejor su calidad nutricional
contribuir al uso sostenible de los recursos pesqueros.
Recomendación:
Para esta época, se sugieren preparaciones calientes como horno o guisos.