Programa Nacional de Control de Salmonella avanza con la validación del módulo para parrilleros
En esta cuarta reunión de la mesa técnica, se abordaron aspectos clave del muestreo en granjas de parrilleros, así como en plantas de incubación, incluyendo la frecuencia, el tipo y los momentos adecuados para la toma de muestras por veterinarios/as oficiales y particulares. Además, se presentó el soporte digital ILABS para la trazabilidad de muestreo y resultados por lote y número de DICOSE, una herramienta que fortalecerá el seguimiento sanitario y la toma de decisiones en tiempo real.
El encuentro contó con la participación de técnicos del MGAP y representantes del sector privado, incluyendo AMEVEA, CUPRA, APAS, veterinarios/as de libre ejercicio (VLE) e idóneos de laboratorio. Esta mesa de trabajo, conformada a comienzos de junio, sesiona cada quince días y está prevista su continuidad por al menos cinco meses, combinando instancias virtuales y presenciales.
Desde su conformación, la mesa ha avanzado en la definición del marco general del plan, sus metas y objetivos, así como en la habilitación de laboratorios privados, el rol del o la VLE y los criterios para el muestreo en granjas de reproductoras. Además, ya se han incluido nuevas instancias de muestreo en plantas de incubación como complemento para reforzar el sistema de vigilancia.
En las próximas reuniones —programadas para el 30 de julio y el 13 de agosto— se comenzará trabajará en el módulo específico para granjas ponedoras, y se realizarán pruebas del sistema digital ILABS con usuarios de la mesa. El cronograma culminará con la elaboración de un plan de saneamiento diseñado por el VLE, que incluirá medidas de prevención y control, seguimiento por parte del veterinario/a oficial y certificación oficial de las granjas.
Con este trabajo coordinado entre el Estado y el sector privado, el MGAP avanza en la implementación de un sistema robusto y trazable de control sanitario en la avicultura nacional, fortaleciendo la inocuidad y calidad de los alimentos de origen aviar.
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