Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

La Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DINARA) participó activamente en la 1ra edición del ciclo de talleres “Saberes del Mar”, una iniciativa impulsada por la Corporación Rochense de Turismo enmarcado en Sabores de Rocha, que busca fortalecer los lazos entre productores locales y el sector gastronómico del departamento.

En esta oportunidad, el encuentro reunió a pescadores artesanales y gastrónomos con el objetivo de fomentar el consumo de productos provenientes de la pesca local, impulsar la economía regional y promover vínculos directos entre los pescadores y los restaurantes que integran la propuesta.

Por parte de DINARA participaron los biólogos Santiago Silveira y Martín Laporta, de la Unidad de Gestión Pesquera Atlántica de La Paloma, quienes colaboraron en la elaboración de un calendario de especies, una herramienta que detalla las principales zafras de pesca en lagunas costeras y en la franja oceánica, tanto para la pesca artesanal como para la pesca deportiva.

Durante la jornada se realizaron demostraciones de fileteo, charlas informativas sobre las especies de consumo habitual en la costa rochense e intercambios de saberes entre pescadores, cocineros y técnicos. Estas actividades no solo enriquecen el conocimiento mutuo, sino que también refuerzan la importancia de valorar y aprovechar de forma sostenible los recursos locales.

Esta iniciativa representa un valioso paso para seguir consolidando el vínculo entre el sector pesquero artesanal, la gastronomía local y las instituciones que trabajan por el desarrollo sustentable de las producciones del territorio.