Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

1. OBJETIVO

El objetivo de este procedimiento es establecer la sistemática para la emisión de certificados de exportación.

2. ALCANCE

Este procedimiento se aplica a la emisión de Certificados Sanitarios Internacionales (CSI), de leche y productos lácteos respetando los requisitos del país de destino.

3. RESPONSABILIDADES

Departamento Control Sanitario de Lácteos (DCSL); por la habilitación y control de plantas exportadoras, aprobación de modelos de CSI, emisión, numeración y firma de los certificados sanitarios internacionales de exportación.

Plantas Habilitadas; por la solicitud de inspección oficial de la planta (RG IND 02), para la certificación oficial de los productos a exportar (RGEXP 01) y también por proveer los certificados analíticos solicitados según los diferentes mercados.

Agentes de Comercio Exterior (ACE); por gestionar ante el DCSL la emisión de CSI.

4. DESCRIPCION

4.1 Condiciones necesarias que debe satisfacer una Planta Láctea para hacer posible la emisión de un CSI.

Contar con habilitación vigente por el DCSL y poseer marca de salubridad.

Il. Estar bajo Programa de Inspección Veterinaria Oficial.

111. Poseer Habilitación para el mercado de destino.

IV. Contar con Habilitación de Líneas o Producto para el mercado de destino, cuando fuera requisito de dicho mercado.

Condiciones que debe cumplir el ACE para gestionar la emisión de CSI

Estar registrado ante el DCSL mediante presentación de nota en hoja membretada indicando Razón Social, domicilio, información de contacto (teléfóno, fax, correo electrónico), perfil comercial y persona de contacto ante el DCSL.

4.2 Para Mercados Abiertos

4.2.1 El ACE debe solicitar modelo de CSI según el país de destino, verificando previamente que se cumplan las condiciones establecidas en 4.1, vía email a dsaleche@mgap,gub.uv

4.2.2 DCSL envía modelo vigente de CSI preferentemente con el texto de la certificación en formato protegido, el que deberá ser completado correctamente por el ACE y enviado a dsaleche@mgap.gub.uy

4.2.3 El mail enviado por el ACE debe contener en el Asunto: Empresa, país de destino, producto y N^O LA TU. Los archivos adjuntos serán como máximo seis y si fuera

necesario enviar más de un correo del mismo embarque, se numerarán por ej. 1 de 3, 2 de 3, 3 de 3.

 Personal del DCSL verifica: modelo de CSI vigente, la información incluida en el CSI enviado, los registros de inspección oficial correspondiente a ese certificado y procede a su emisión en 3 vías. En los CSI no se incluirán informaciones relativas a las transacciones comerciales, como por ejemplo, N^O de facturas y Cartas de crédito.

4.2.5 Los CSI emitidos son firmados por Veterinarios Oficiales, cuyas firmas se encuentran registradas en MRREE, dentro de las 48 hs de enviados.

4.2.6 Los certificados emitidos se numeran correlativamente y se registran en la planilla de Control de Emisión Certificados de exportación REEXP02, con la siguiente información: N^O certificado, Empresa elaboradora, fecha del certificado, producto, destino y elemento verificador.

4.2.7 Los CSI son retirados en el Centro de Atención Ciudadana (CAC) por los ACE, previa entrega del Certificado de Calidad de LATU. Se exceptúa este requisito cuando se trata de muestras de productos lácteos y productos lácteos fluidos a granel.

4.2.8 Debe abonarse el costo del certificado antes de retirarlo del CAC.

4.2.9

Una copia de cada CSI emitido se archiva en el DCSL acompañado de la fotocopia del certificado de LATU.

4.3 Para Mercados No Abiertos.

4.3.1 La empresa deberá presentar la solicitud de autorización para comenzar las gestiones de apertura de un determinado mercado de su interés

4.3.2 El DCSL gestionara ante las autoridades sanitarias correspondientes, a través de la DGSG, los requisitos para exportar a ese país.

4.4 Certificados complementarios.

Son aquellos certificados que se emiten como requisito específico del mercado. Estos deben solicitarse al mismo tiempo que se solicita el CSI. (Ej. Dioxina, Melamina, Libre Venta de Producto)

4.5 Certificados Libre Venta. Registro de Producto. Monografías de productos.

Estos Certificados requeridos por diversos mercados para registrar productos o rótulos deben acompañarse por la Monografía del Producto en dos vías, en papel con membrete de la empresa, impresas en doble faz y firmadas por el Representante técnico de la empresa.

La monografía del productos deberá presentarse en el CAC a fin de otorgar número de expediente, acompañada de nota en donde se detalla el objetivo y país de destino.

4.6

Reemplazo. sustitución y anulación de Certificados de exportación.

4.6.1 Reemplazo de Certificados. Son aquellos casos en que el certificado no fue presentado ante las Autoridades Sanitarias del país de destino y se puede recuperar. El Certificado reemplazante llevará la misma fecha que el anterior.

4.6.1.1 Mecanismo de reemplazo: La empresa deberá presentar el Formulario RGEXP04 firmado, junto a las dos vías emitidas, certificado de LATU correspondientes y demás documentación requerida por el mercado (Ei: Certificados de Dioxina, Melamina, análisis de radiactividad para Argelia). Al mismo tiempo, enviará correo electrónico a dsaleche@mgap.gub.uy el Modelo de certificado correcto para poder incluir las enmiendas, indicando en el Asunto "Reemplazo Empresa País Producto LATU"

4.6.2 Sustitución y anulación de Certificados de exportación. Son aquellos casos en que se presentaron los certificados ante la Autoridad Sanitaria y no puede recuperarse el original.

4.6.2.1 Mecanismo de sustitución y anulación: La empresa deberá presentar el formulario RGEXP04 firmado, junto a la fotocopia del certificado a anular, certificado de LATU correspondientes y demás documentación requerida por el mercado (Ej: Certificados de Dioxina, Melamina, análisis de radiactividad para Argelia). Al mismo tiempo, enviará correo electrónico a dsaleche@mgap.gub.uy el Modelo de certificado correcto para poder incluir las enmiendas, indicando en el Asunto "Anulación Empresa País

Producto LATU"

5. REGISTROS

RGlND03 Registro de Habilitación de Plantas Exportadoras.

   II. RGlND02 -Formulario de inspección de plantas lácteas.

111. RGEXPOI- Planilla de productos elaborados para la certificación de exportación

4. Certificados Emitidos con documentación complementaria.
5. RGEXP02- Planilla de Control de emisión de certificados de exportación.
6. RGEXP03- Planilla de Control de emisión de certificados de exportación a RUSIA
7. RGEXP04- Formulario solicitud de reemplazo/sustitución y anulación de certificados sanitarios

6. DOCUMENTOS DE REFERENCIA

     Ley 3606 de 13 de abril de 1910. Ley de Policía Sanitaria de los animales.

 Ley 16.671 de 13 de diciembre de 1994, Anexo IA Acuerdo sobre la aplicación de medidas sanitarias y fitosanitarias.

I I I . Decreto 3 1 5/1 994, Reglamento Bromatológico Nacional.

4. Decreto 368/000 Aspectos del control de sanidad, higiene e inocuidad de la leche y productos lácteos.

5. Decreto 1 74/002 Cap IV Art I I Normas relativas a la producción transporte y comercialización de leche y productos lácteos.
6. Reglamento 852/004 Higiene de los productos lácteos.    
7. Reglamento técnico MERCOSUR sobre condiciones higiénicas sanitarias y de buenas practicas de fäbricación para establecimientos elaboradores de alimentos.
8. Código Internacional Recomendado de Prácticas — Principios Generales de Higiene de los Alimentos, CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003).
9. Directrices para el diseño, elaboración. expedición y uso de certificados oficiales genéricos. CAC/GL 38-2001.

7. ANEXOS

ANEXO I RGIND03 Registro de habilitación de plantas exportadoras.

            II. ANEXO 2 RGIND02 Formulario de Inspección de Industrias.

111.    ANEXO 3 RGEXPOI- Planilla de productos elaborados para la certificación de exportación

4. ANEXO 4 RGEXP02- Planilla de Control de emisión de certificados de exportación.
5. ANEXO 5 RGEXP03- Planilla de Control de emisión de certificados de exportación en hojas de seguridad
6. ANEXO 6 RGEXP04- Formulario solicitud de reemplazo/sustitución y anulación de certificados sanitarios
7. Listado de certificados vigentes.

8. MODIFICACIONES

1. OBJETO Y ALCANCE

La presente especificación establece la información mínima que deberán contener las monografías de productos lácteos, a fin de proporcionar elementos suficientes para su estudio.

Se detallan los contenidos tanto para emisión posterior de Certificados, aprobación de productos para la exportación como la importación

2. REQUISITOS

La información entregada deberá contar con logo de la empresa y firma del representante técnico, impresa en doble faz y en dos vías (excepto para productos importados).

Para Monografía de productos importados la información obligatoria marcada con ( * )

• • Establecimiento elaborador: domicilio (*), teléfono, fax, mail
  • Marca de salubridad/ Número de aprobación de la autoridad de origen ( * )
  • Denominación o descripción del producto(*), Nombre comercial (*), Marcas         Uso esperado del producto (pronto para el consumo, precocido, etc) (9
  • Población de destino (público en general, para lactantes, etc.) ( * )
  • Características sensoriales ( * )
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• • Composición: Materias primas e ingredientes utilizados (origen nacional y/o importado) composición centesimal (*).
  • Parámetros físico químicos y microbiológicos de aceptación (*).

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  • Descripción del proceso de elaboración (*): adjuntar diagrama de flujo del proceso ( * )
  • Sistema de control de calidad
  • Envase primario y secundario (*), materiales (*).
  • Presentación del producto (ejemplo: fetas, hormas, cuñas, etc.), volumen, unidades de venta (*).
  • Condiciones durante la distribución y transporte. (*)
  • Condiciones ambientales de conservación
  • Vida útil del producto. Período durante el cual se mantiene inalterable (*).
  • A Iteraciones que pueden producirse por el paso del tiempo.

Descripción del sistema de identificación del lote y vencimiento (*).

• • Preparación o instrucciones de uso cuando el alimento lo requiera

Se deberá adjuntar la/las etiqueta/s cumpliendo lo establecido en el Decreto 117/006 del MSP, (Incorporación del Reglamento Técnico MERCOSUR para Rotulación de Alimentos Envasados, aprobado por resolución 26/03 del MERCOSUR).

De acuerdo a este Decreto los alimentos envasados contendrán en su rotulación, la siguiente información obligatoria:

• • Denominación de venta del alimento
  • Lista de ingredientes  Contenidos netos
  • Identificación del origen

En caso de monografías de productos importados, refiere a empresa y firma de técnico en origen o representante técnico del importador.

• • Nombre o razón social y dirección del elaborador y del importador, para alimentos importados

 Número de registro de ese alimento y del establecimiento

• • Identificación del lote

• • 
    Fecha de duración o de vencimiento

Condiciones de conservación (Ejemplo: lugar seco y fresco; o a -18 ⁰C) Preparación e instrucciones de uso cuando el alimento lo requiera

• • Valores nutricionales
  • No deberán figurar atributos o frases que puedan engañar a los consumidores