PNRB para Productores y Productoras
¿Qué es el Programa Nacional de Residuos Biológicos?
El Programa Nacional de Residuos Biológicos (PNRB) es un programa oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, ejecutado por la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), que tiene como objetivo monitorear la presencia de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes ambientales en animales y productos de origen animal.
Su finalidad es asegurar la inocuidad de los alimentos, manteniendo la confianza de los mercados nacionales e internacionales.
¿Por qué es importante para los productores?
El PNRB es una herramienta clave para:
- Garantizar que los alimentos producidos en Uruguay sean inocuos
- Evitar pérdidas económicas asociadas a retenciones o destrucción de mercadería
- Cuidar el acceso a los mercados de exportación
- Fortalecer la imagen sanitaria del país
El uso responsable de los medicamentos veterinarios y el cumplimiento de los tiempos de espera son fundamentales para evitar la presencia de residuos.
¿Qué residuos monitorea el Programa?
El Programa monitorea, entre otros:
- Residuos de medicamentos veterinarios autorizados
- Sustancias prohibidas
- Plaguicidas
- Contaminantes ambientales
Los controles se realizan sobre animales vivos, tejidos y productos de origen animal, de acuerdo con los distintos subprogramas: carne, leche, miel y acuicultura.
¿Cómo se realizan los controles?
Los controles se llevan a cabo mediante:
- Muestreos al azar, realizados en plantas de faena, establecimientos industrializadores y predios.
- Muestreos de seguimiento, cuando se detectan resultados por encima de los límites permitidos.
- Muestreos por sospecha, en aquellos casos que existan casos que existan elementos de malas prácticas.
Las muestras son tomadas por funcionarios oficiales y analizadas en el Laboratorio Oficial (DILAVE) o en laboratorios habilitados que integran la red del Programa.
¿Qué pasa cuando un producto es muestreado?
Cuando un animal o producto es muestreado:
- La mercadería puede quedar retenida de forma preventiva
- Se aguardan los resultados del laboratorio
- Si el resultado es conforme, la mercadería se libera
- Si el resultado es no conforme, se inicia una investigación para identificar la causa y definir las medidas correspondientes
¿Qué significa un resultado no conforme?
Un resultado no conforme indica que se detectaron residuos por encima de los valores permitidos o sustancias no autorizadas.
Ante esta situación:
- Se investiga el origen del resultado
- Se analizan posibles causas (uso incorrecto de medicamentos, incumplimiento de tiempos de espera, etc.)
- Se establecen acciones correctivas, orientadas a evitar que el hecho se repita
- Se realizan muestreos de seguimiento.
El objetivo es corregir y prevenir, no sancionar de forma automática.
Buenas prácticas para evitar residuos
Para prevenir la presencia de residuos, se recomienda:
- Utilizar únicamente medicamentos veterinarios autorizados en Uruguay.
- Respetar estrictamente los tiempos de espera y forma de administración.
- Seguir las indicaciones del veterinario asesor
- Registrar correctamente los tratamientos en la planilla de control sanitario.
- Conservar los medicamentos en condiciones adecuadas
- No usar productos de origen desconocido
El cumplimiento de las buenas prácticas protege la producción y a productores.
El rol del productor/a en el Programa
Los productores y productoras cumplen un rol fundamental en el PNRB:
- Son responsables del uso correcto de los medicamentos en el predio
- Deben colaborar con los controles oficiales
- Contribuyen activamente a la inocuidad de los alimentos
- Fortalecen la sanidad y reputación del país