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El director de Recursos Acuáticos, Daniel Gilardoni, destacó el trabajo de la empresa de cría de esturiones en cautiverios ubicada en la localidad de Baygorria, en Durazno. Dijo que apuesta a un caviar premium por el que ha sido destacada por los principales catadores y restaurantes de Estados Unidos. La iniciativa es apoyada por el Fondo Sectorial de Pesca y Acuicultura que la DINARA tiene en forma conjunta con la ANII.