Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

El simposio tuvo entre sus objetivos fomentar la colaboración y el networking entre expertos en análisis de riesgos para incentivar futuras iniciativas conjuntas, e identificar los desafíos en el análisis de riesgos y la inocuidad alimentaria mediante actividades interactivas que involucren a los países de América Latina y el Caribe. 

Tuvo una duración de cuatro días, durante los cuales se llevaron a cabo exposiciones por parte de oradores internacionales, mesas redondas y cuatro talleres para una cantidad reducida de asistentes. Además de Natalie Merlinski, participaron por Uruguay dos representantes del Instituto Nacional de Carnes (INAC). Algunas de las instituciones que realizaron ponencias y talleres, además de los organizadores (UFMG, ANVISA), fueron BfR, la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Panamericana de la Salud (OPS), la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la Agencia chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria  (ACHIPIA), el Grupo internacional de enlace sobre métodos de evaluación del riesgo de sustancias químicas en los alimentos y piensos (ILMERAC), la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU), la Universidad Estadual de Campinas de Brasil (UNICAMP) y otras diversas organizaciones, universidades e institutos reconocidos. 

Entre los temas tratados en conferencias y trabajados en los mini cursos se destacaron la colaboración regional, internacional y multilateral, las evaluaciones riesgo-beneficio del consumo de alimentos, las metodologías de nuevo enfoque (NAMs) para evaluaciones toxicológicas, la comunicación de riesgos y algunos ejemplos de evaluación de riesgos químicos y microbiológicos.

El evento contó con una considerable diversidad internacional, con participantes del sector gubernamental, académico y privado. Fue una oportunidad para actualizarse en temas vinculados al análisis de riesgo y más concretamente la evaluación del riesgo en alimentos, y sobre todo para el intercambio y/o consolidación de vínculos del MGAP con otras autoridades y referentes internacionales en temáticas de inocuidad alimentaria. Esto resulta fundamental para potenciar futuras cooperaciones y colaboraciones bilaterales y/o multilaterales. 

El programa completo del simposio puede encontrarse en: https://laras2026.farmacia.ufmg.br/