Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

El objetvo principal de este foro anual es contribuir al análisis y la reflexión sobre la evolución de la economía lechera, a partir de sus principales factores de competitividad. Esta edición planteó un enfoque sobre los desafíos y oportunidades de nuestra lechería desde una mirada ambiental, genética y de mercados.

De acuerdo a los datos expresados, la lechería uruguaya continúa mostrando su fortaleza estructural y evidencia una vez más, su capacidad de crecimiento, resiliencia y adaptación. A nivel productivo, se observan aumentos significativos tanto en remisión (10,2% últimos 12 meses) como en sólidos 11,5% últimos 12 meses), incluso pese al contexto climático desfavorable, lo que fue acompañado por buenos niveles de precios que permitieron sostener la actividad. 

Carámbula hizo hincapié en que las exportaciones aumentaron un 13% en relación al año anterior, siendo el segundo año consecutivo de crecimiento. Los lácteos uruguayos exportaron por US$ 965 millones en 2025, con ventas a 82 países (2% volumen y 11% precio). 

Destacó la importancia del rubro que abarca 3000 productores y 20 mil puestos de trabajo en toda la cadena. Agregó que la producción lechera es constructora de una identidad y cultura de la producción en las localidades. 

Asimismo, reconoció que el sector continúa enfrentando desafíos de largo plazo, particularmente la reducción del número de productores y la necesidad de generar condiciones para que más familias puedan seguir vinculadas a una actividad estratégica para el desarrollo de nuestro país.  Por ello, las bases programáticas del actual gobierno identifican a la lechería como una de las prioridades de la política del Instituto Nacional de Colonización.

En cuanto al aumento de la competitividad dijo que el Poder Ejecutivo está trabajando en la definición de beneficios tarifarios para los sectores intensivos en el uso de energía eléctrica, en particular para los productores e industrias lácteas. Se encuentra próximo a concretarse un acuerdo para la aplicación de este beneficio durante 2026. 

Dentro de diversos items el mandatario se refirió a la construcción del fideicomiso de salud animal con una perspectiva integral, la competitividad con la energía como tema central y el desarrollo del riego para grandes y pequeños productores. También en diversificar  los mercados y productos, y ahondar en el marco del acuerdo Mercosur-Unión Europea.

En cuanto ciencia, tecnología e innovación se plantea otorgar préstamos por un total de US$ 1,5 millones a Pymes lácteas con potencial de crecimiento, excluyendo a empresas que ya hayan sido beneficiarias. El financiamiento cubriría inversiones en maquinaria, equipamiento, obra civil y consultorías asociadas a procesos industriales, con foco en mejoras productivas directas.

"Detrás de las mejoras productivas observadas existe un importante esfuerzo de los productores por incorporar tecnologías, mejorar la gestión y adoptar prácticas que permitan aumentar la productividad y la eficiencia de los sistemas", enfatizó Carámbula.

En 2025, el principal país de destino de los lácteos uruguayos fue Argelia, con compras por 343 millones de dólares. Le sigue Brasil, con 242 millones. Los lácteos de producción nacional llegaron a 80 mercados.

Con el 7% del total de ventas, la lechería se posicionó como el cuarto rubro con mayores ventas al exterior, solo superada por la carne bovina, la celulosa y la soja.