Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

La ciudad de Paysandú fue sede del 12º Encuentro Nacional sobre Frutos Nativos, una instancia orientada al intercambio de conocimientos sobre la producción, uso y valorización de especies nativas.

La actividad se desarrolló en la Asociación Rural Exposición Feria de Paysandú y fue organizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria, la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, la Dirección General Forestal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, FRUNATUR, la Universidad Tecnológica del Uruguay y la Intendencia de Paysandú.

Participaron unas 170 personas entre académicos, productores, viveristas, cocineros y público en general, quienes asistieron a exposiciones y presentaciones vinculadas al cultivo, la sanidad, la comercialización, el turismo y la elaboración de productos derivados de frutos nativos. Asimismo, se realizaron degustaciones de distintos cultivares de guayabo del país.

El evento incluyó stands de gastronomía, bebidas, perfumería y viveros, además de una demostración de cocina en vivo en la que se utilizaron especies nativas como arazá, guayabo del país y butiá.

Como parte de la programación, se realizaron visitas a establecimientos productivos de la zona, donde se intercambiaron experiencias sobre cultivo, manejo y sanidad.

El encuentro también incluyó salidas de campo orientadas al reconocimiento de la flora nativa en distintos ambientes, entre ellos el Palmar Grande de Yatay, en Guichón (Paysandú), y un bosque nativo en Puerto Viejo (Río Negro). En estas instancias se abordaron características para la identificación de especies, sus principales usos y formas de reproducción.