El MGAP contribuye de forma sostenida a la inocuidad de los alimentos en las cadenas productivas
La colaboración multisectorial fortalece la inocuidad de los alimentos
La inocuidad alimentaria no puede lograrse de forma aislada. Los sectores de la salud, la agricultura, el comercio, el medio ambiente y la protección de los consumidores deben trabajar juntos. Las políticas coordinadas y la acción conjunta protegen a todas las personas, incluso las más vulnerables, y garantizan el máximo impacto.
En ese sentido, a través de sus Unidades Ejecutoras, el MGAP articula internamente y con otras instituciones con el fin de contribuir de forma sostenida al cumplimiento de la inocuidad en las cadenas alimentarias y en otras áreas de su competencia, ya sea para el consumo local o la exportación de productos.
Las ETAs y el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos
Este 7 de junio se celebra a nivel mundial el Día de la Inocuidad de los Alimentos. Este año, el lema elegido por la FAO y la OMS, es De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes.
El lema pone de manifiesto el gran problema que las enfermedades de transmisión alimentaria (ETAs) le generan a la población mundial y plantea la necesidad de profundizar en su conocimiento, para concentrar las acciones que nos permitan avanzar en su control, asegurando la disponibilidad de alimentos inocuos para todas las personas.
En el mundo, las ETAs causan al menos 200 enfermedades diferentes y afectan a la salud, los medios de subsistencia, la educación y las economías. Las ETAs se generan por el consumo de alimentos contaminados por bacterias patógenas, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas.
Mejorando el conocimiento de las ETAs y sus causas, podremos focalizar adecuadamente los esfuerzos para lograr prevenirlas. Es por ese motivo que este año se enfatiza en la importancia de conocer los datos sobre las ETAs y sus consecuencias, ya que esto nos permite ser más eficientes en la identificación de los riesgos y en la aplicación de medidas basadas en evidencia científica para garantizar un mayor nivel de inocuidad de los alimentos para todas las personas, en todas partes.
En el correr de este año, la OMS publicará estimaciones a nivel mundial y regional, así como las primeras estimaciones nacionales, de la carga de las enfermedades de transmisión alimentaria. Estas estimaciones ponen de manifiesto dónde es mayor la carga mediante la clasificación de los agentes nocivos presentes en los alimentos, lo que ayuda a los gobiernos a priorizar las medidas de gestión de riesgos y la asignación de recursos para proteger a los consumidores.
Las enfermedades de transmisión alimentaria afectan a la economía
Las ETAs afectan a la economía a través de factores como los gastos médicos, el tiempo útil perdido por las personas por la enfermedad y la disminución de la productividad.
Por lo anterior, los alimentos no inocuos al afectar la salud pública representan una pesada carga para los sistemas de salud, además de generar problemas relacionados a los mercados y por lo tanto afectar el comercio, lo que en definitiva genera un costo económico muy alto para los países.