Caracterización y diagnóstico de las cadena de carne aviar en Uruguay
Investigaciones
A nivel mundial, la producción y el consumo de carne de ave han tenido un fuerte dinamismo, y se espera que continúen creciendo; sin embargo, Uruguay se mantiene rezagado en la inserción internacional de su producción. En este artículo se describe brevemente la cadena aviar a nivel internacional y nacional y se analizan los principales problemas y oportunidades de la producción aviar en Uruguay, aplicando la metodología de árbol de problemas.