Evolución y variabilidad de los pesos de faena vacuna en Uruguay
Evolución y variabilidad de los pesos de faena vacuna en Uruguay
En este artículo se describe la evolución del peso medio de faena entre los ejercicios ganaderos 2006/07 y 2018/2019, según categoría INAC, mes y departamento. Se obtuvo que en este período el peso medio de faena aumentó cerca de 7%. Dicho incremento fue generalizado, para todas las categorías (sexo y edad) de los animales, registrando dos saltos de nivel, uno en 2012 y otro en 2017.