Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional

Participaron en la mesa de apertura el director ejecutivo de AUCI, Martín Clavijo; la consejera de la dirección de Cooperación Internacional del Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay, Alicia Arbelbide; el jefe de Cancillería de la Embajada de México en Uruguay, Andrés Ruiz, el presidente del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Miguel Sierra, y la investigadora del INIA y responsable del proyecto, Marcia del Campo; acompañados por técnicos, académicos y referentes del sector ganadero que estuvieron presentes de forma virtual y presencial. 

El proyecto es uno de los 12 seleccionados de los 112 que se presentaron a la VI Convocatoria del Fondo Conjunto Uruguay – México y el único que aborda acciones vinculadas al sector agropecuario. 

Clavijo, destacó que este proyecto vincula la salud animal y la salud pública en línea con los desafíos actuales de los sistemas agroalimentarios. Señaló que esta iniciativa apoya el intercambio de conocimientos, experiencias y buenas prácticas, y la generación de soluciones adaptadas a la realidad. “Este proyecto refleja una visión compartida de desarrollo sostenible, con énfasis en innovación, generación de capacidades y articulación interinstitucional con el sector productivo. El proyecto se alinea con las prioridades del Gobierno nacional”, afirmó.

En tanto, Arbelbide, indicó que el proyecto promueve el fortalecimiento institucional y la cooperación entre ambos países. “Para la cancillería este proyecto es importante porque aborda el trato hacia los animales y lo vincula con el entorno natural”.

Ruiz, enfatizó que en marzo de este año se celebraron los 125 años de las relaciones bilaterales entre Uruguay y México en términos de cooperación, diálogo y valores compartidos. “El Fondo Conjunto México - Uruguay es una joya de la diplomacia que tiene un gran impacto en términos territoriales y también consecuencias en seguridad alimentaria. La salud humana, ambiental y animal es una estrategia que aporta al desarrollo regional y al bienestar general”, dijo.

En tanto, Sierra manifestó que este proyecto es emblemático de la ganadería sostenible y del conocimiento científico que aporta a la nutrición, la ética, la sostenibilidad, la biodiversidad y el bienestar animal e involucra a productores y  a más de seis universidades mexicanas e instituciones uruguayas.

De Uruguay, INIA será la institución referente para este proyecto y de México lo será la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM). También participarán otras instituciones de dicho país, tales como la Universidad Tecnológica del Sur del Estado de México, la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, la Universidad Autónoma de Guerrero, la Dirección General de Educación Tecnológica Agropecuaria y Ciencias del Mar, la Universidad Nacional Autónoma de México y el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.

Marcia del Campo, explicó que el bienestar animal es un componente fundamental de la sostenibilidad con dimensiones económicas, sociales y ambientales en un contexto de avances científicos y de gran acceso a la información, el Acuerdo de París (Cop21) y los intereses de las compañías. "No es la carne, la lana o la leche: es cómo se producen y que se debe considerar al producir", afirmó.

Implementación de APP e índice de bienestar animal
En el marco del proyecto, —que se llevará adelante durante 24 meses— se desarrollará e implementará una aplicación móvil (App) para que los productores de cada país realicen una autoevaluación de su trabajo de acuerdo a los indicadores de bienestar animal: nutrición, salud, entorno, comportamiento y salud mental, en sus unidades de producción pecuaria. 

Del Campo destacó el valor práctico de la herramienta: “para el productor será muy útil porque le permitirá saber en qué dimensiones está mejor o peor posicionado, y rever aquellas prácticas que lo posicionan de forma incorrecta”. Explicó, además, que “usándola sabrá qué debe mejorar para tener la tranquilidad de que está trabajando de forma ética, contribuyendo a una ganadería sostenible y también podrá acercarse a un posible protocolo de certificación, diferenciación y agregado de valor”.

Uno de los principales objetivos del proyectos es la definición de indicadores de bienestar animal a nivel de unidades de producción pecuaria que sean pertinentes al contexto mexicano; y se definirán, también, indicadores de bienestar animal a nivel de unidades de producción en el contexto uruguayo, con base en el primer diagnóstico de bienestar animal realizado en 2024 por parte del INIA y el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), en Uruguay. 

“Ambos países tienen distintas realidades tanto en producción como en sanidad animal”, dijo del Campo. El proyecto contribuirá a la cooperación binacional y a reforzar los vínculos institucionales, además de posicionar a la ganadería como parte de la presentación país, aseguró la investigadora y responsable del proyecto.

Beneficiarios directos e indirectos del proyecto
Los beneficiarios directos del proyecto en México son integrantes de equipos técnicos y estudiantes de las instituciones que integran el proyecto. También las 36 asociaciones y los más de 1.700 socios productores ganaderos de la Unión Ganadera Regional del Sur del Estado de México; los 32 socios de la Asociación Ganadera Local Especializada de Razas Puras del Estado de México; los 170 socios de la Asociación Ganadera Local General de San Luis San Pedro, Municipio Técpan de Galeana; y los más de 100 socios de asociaciones ganaderas locales de la Unión Ganadera Regional de Michoacán. 

Mientras que los beneficiarios directos en Uruguay son las gremiales de productores integrantes de la Junta Directiva del INIA como la Asociación Rural del Uruguay (ARU); la Federación Rural (FR), las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF); y la Federación Uruguaya de Centros Regionales de Experimentación Agrícola (Fucrea). Además de consorcios y grupos de productores de Uruguay; empresas responsables de protocolo oficiales de certificación en Uruguay con quienes INIA colabora con la actualización de protocolos y capacitación de auditores (INAC, LSQA – LATU); y equipos técnicos de todas las instituciones agropecuarias y gubernamentales que se involucrarán en el proyecto a nivel nacional como INAC, IPA, INC, MGAP y UdelaR. 

Los beneficiarios indirectos en ambos países son los gobiernos, las instituciones educativas, transportistas; industriales y carniceros, intermediarios de negocios y otros comercializadores de carne; productores ganaderos; consumidores; y estudiantes de grado y postgrados de las carreras asociadas a la temática.

Con este lanzamiento, ya son dos las iniciativas lideradas por INIA que son financiadas por el Fondo Conjunto Uruguay – México. La primera fue en 2016, con el proyecto: “Mejora de la competitividad de la cadena cárnica bovina en México y Uruguay: Calidad de producto y buenas prácticas de manejo”.  En ese marco, se aplicó la metodología de la Auditoría de calidad de carne uruguaya en dos Estados de México, adaptándose a la realidad de ese país y en base a la experiencia adquirida por técnicos de INIA e INAC.