Guía básica para el diseño higiénico en salas de extracción de miel
Guías
A su vez, desde el punto de vista del comercio internacional, se han generado numerosas actualizaciones relativas a los requerimientos higiénico sanitarios, de la inocuidad de la miel y otros productos apícolas En este contexto, y dado que se deben mantener y mejorar las condiciones de trabajo en los establecimientos productores de alimentos, así como acompañar los requerimientos exigidos por los diferentes mercados de exportación, es necesario actualizar periódicamente los diferentes componentes
del sistema de producción apícola.
Los técnicos profesionales, habilitados por el MGAP para expedir certificados sanitarios de salas de extracción de miel (SEM), cumplen un rol importante relacionado por su estrecho vínculo con los productores; es por esta razón que se ha elabora esta guía básica con el fin de reforzar los aspectos relativos a las actualizaciones de información, la rutina de trabajo y también a su rol en la comunicación y asesoramiento a los propietarios de las SEM.