Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca

Con la Ley del Sector Avícola Nº 18.615, se institucionaliza la Mesa Avícola, donde están representados todos los sectores de la cadena.

A partir de la Ley se genera un ámbito de participación de carácter tripartito (industriales, façoneros y Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca) donde se fija el precio mínimo a pagar por el façon de acuerdo a una tabla paramétrica que  incorpora el estudio de los costos del proceso del façon. Esto permite contar con elementos objetivos para poder efectuar un ajuste periódico de los valores – bases sobre los que se aplica la tabla de pago por productividad.