PNRB para la Industria
El rol de la industria en el Programa Nacional de Residuos Biológicos
El Programa Nacional de Residuos Biológicos (PNRB) es un programa oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, ejecutado por la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), orientado al monitoreo de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes ambientales en productos de origen animal.
La industria cumple un rol fundamental dentro del Programa, al constituir un punto clave en el sistema de control oficial, la trazabilidad y la protección de la inocuidad de los alimentos.
¿Por qué el PNRB es relevante para la industria?
El Programa permite a la industria:
- Garantizar la inocuidad de los productos
- Cumplir con la normativa nacional e internacional
- Respaldar el acceso y mantenimiento de mercados
- Reducir riesgos sanitarios y comerciales
- Fortalecer la confianza en el sistema de control oficial
La participación activa de la industria es esencial para sostener la reputación sanitaria del país.
¿Dónde y cómo se realizan los muestreos?
En el marco del PNRB, los muestreos se realizan en:
- Plantas de faena
- Establecimientos industrializadores de productos lácteos
- Acuicultura
- Salas de extracción de miel habilitadas
Las muestras son tomadas por funcionarios oficiales, en coordinación con la Inspección Veterinaria Oficial, de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Retención preventiva de mercadería
Cuando un animal o producto es muestreado en el marco del Programa:
- La mercadería puede quedar retenida de forma preventiva
- La retención se mantiene hasta contar con los resultados de laboratorio
- La liberación solo se produce cuando el resultado es conforme
Este procedimiento es una herramienta destinada a proteger la cadena y evitar riesgos para el consumo y los mercados.
¿Qué ocurre ante un resultado no conforme?
Si el análisis arroja un resultado no conforme:
- La mercadería continúa retenida
- Se inicia un proceso de investigación
- El MGAP define el destino de la mercadería
En caso de corresponder, puede disponerse la destrucción de la mercadería, conforme a la normativa vigente y a los procedimientos del Programa .
Procedimientos aplicables a la industria
El PNRB cuenta con procedimientos específicos que regulan:
- La gestión de la mercadería muestreada
- La retención y liberación de productos
- La actuación ante resultados no conformes
- El registro y la trazabilidad de las actuaciones
Estos procedimientos son de cumplimiento obligatorio y forman parte del sistema de control oficial.
Buenas prácticas para la industria
Para contribuir al cumplimiento del Programa, se recomienda:
- Facilitar las tareas de muestreo y control oficial
- Mantener registros claros y actualizados
- Respetar los procedimientos de retención preventiva
- Asegurar la correcta identificación de mercadería muestreada
- Cumplir las disposiciones emanadas de la autoridad sanitaria