Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional

En el lanzamiento, que se realizó este miércoles 8, en el Espacio Cultural San José, participaron en la mesa de apertura la intendenta de San José, Ana María Bentaberri; el director ejecutivo de la Agencia Uruguaya de Cooperación Internacional (AUCI), Martín Clavijo; el director general de Operación de Proyectos de la Agencia Mexicana de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Amexcid), Carlos Acosta Montoya; el encargado de Cooperación de la Embajada de México en Uruguay, José Francisco González; la subsecretaria para la Micro, Pequeña y Mediana Empresa de Aguascalientes, Anahí Marín López; la directora de Desarrollo Turístico de la Intendencia de Canelones, Ximena Acosta; y el director de Desarrollo Sustentable de la Intendencia de Florida, Arturo Torres.

Bentaberri, dijo que este proyecto suma a la planificación de los territorios, acciones en las cuales trabaja la institución que preside, y en este caso, también trasciende fronteras en el marco de una cooperación con Aguascalientes. En tal sentido se están promoviendo actividades de desarrollo para el departamento de San José con alianzas con Canelones y Florida. "Estamos convencidos de que es entre todos que vamos a llevar adelante las verdades políticas públicas que incluyan a los vecinos de cada comunidad". 

Acosta Montoya, señaló que el proyecto busca fortalecer las cadenas de valor, preservar la cultura y saberes ancestrales, dinamizar las economías rurales con enfoque territorial y de género. "El objetivo es que la cooperación internacional para el desarrollo se materialice en lo local", afirmó.

"Hay que trabajar y tener una visión regional para trabajar en proyectos conjuntos entre los departamentos para fomentar el desarrollo territorial, además de fortalecer las capacidades locales y la construcción de vínculos internacionales que generan oportunidades concretas para las comunidades", dijo Clavijo al destacar el rol del  gobierno de San José al internacionalizar sus vínculos y las oportunidades. 

Destacó que este proyecto es uno de los 12 seleccionados de los 112 presentados en el VI Programa de Cooperación Técnico y Científico 2025 – 2027 del Fondo Conjunto Uruguay - México coordinado por AUCI y la Amexcid, como resultado del Acuerdo de Asociación Estratégica entre ambos gobiernos, en 2009. 

Explicó que este proyecto posibilitará la capacitación de 10 técnicos y funcionarios; 40 microempresas productivas; y productores de los sectores quesería artesanal, panificados y conservas. También más de 20 restaurantes y emprendimientos turísticos consolidados (15 de San José, Florida y Canelones y 5 de Aguascalientes) incorporarán productos alimentarios tradicionales y locales en su oferta gastronómica.

Además se diseñarán circuitos turísticos identitarios en cada territorio que integrarán productos tradicionales, emprendimientos locales y patrimonio territorial. También se realizarán visitas a empresas de ambos países para conocer las mejoras en los procesos productivos, sanitarios y organizacionales que utilizan las microempresas participantes.

Precisó que se capacitará a 200 productores de ambos territorios, con el fin de lograr una identidad, sellos de calidad, producción y comercialización, con participación activa y equitativa de mujeres. Asimismo se publicará una guía metodológica con buenas prácticas,  aprendizajes y herramientas que podrán replicar las empresas del rubro. 

Mientras que González, destacó que detrás de cada producto hay una identidad, intercambio de experiencias, valor en los saberes que aporta a la riqueza cultural, con el desafío de acceder a los mercados, generar redes y abrir nuevas posibilidades de colaboración. "Hoy apostamos por el compromiso de trabajar juntos por el desarrollo local y de seguir construyendo un desarrollo con identidad propia y una proyección a futuro", agregó.

En tanto, Marín López; Acosta; y Torres coincidieron en valorar de forma positiva este proyecto que impulsará las propuestas de negocios de los productores que tienen relación con la gastronomía y la ruralidad, lo que también será trascendente para los ingresos económicos de las familias.