Ministerio de Desarrollo Social

La iniciativa se concentra en escuelas de Montevideo, Canelones y San José, priorizando los centros que comparten comedor con Educación Media, donde la demanda de personal es mayor y más compleja. Alcanza a una matrícula de más de 15.000 niños, niñas y adolescentes.

Marco normativo

La contratación de cooperativas sociales y gastronómicas se enmarca en la Ley N.º 18.407 de Cooperativas y el Decreto N.º 221/010, y en los lineamientos del Programa de Economía Social y Solidaria del Ministerio de Desarrollo Social, que promueven el trabajo colectivo, la autogestión y la participación de personas en situación de vulnerabilidad socioeconómica.

Objetivos

• Priorizar la implementación en los centros educativos que comparten comedor con Educación Media, favoreciendo la gestión integrada del servicio.
• Fortalecer la gestión del PAE en las escuelas públicas, asegurando calidad, continuidad y eficiencia del servicio alimentario.
• Contribuir a la consolidación y estabilidad de los equipos de cocina en las escuelas comprendidas en el proyecto.
• Promover la inclusión y el acceso sociolaboral de personas en situación de vulnerabilidad mediante la contratación de cooperativas sociales vinculadas a los servicios del PAE.
• Desarrollar capacidades locales y comunitarias, impulsando la participación de actores territoriales en la gestión de la política alimentaria escolar.
• Consolidar la articulación institucional entre DGEIP, MIDES, INACOOP, gobiernos departamentales y otras instituciones públicas, para el acompañamiento, seguimiento y evaluación de la experiencia.

Líneas estratégicas

• Fortalecimiento de equipos territoriales: conformación de un ámbito permanente de coordinación entre PAE-DGEIP y MIDES para la planificación, el seguimiento y la evaluación del proyecto, con enfoque territorial y de cercanía.
• Capacitación de cooperativas: formación técnica en manipulación de alimentos, gestión cooperativa, seguridad alimentaria, sostenibilidad ambiental y derechos laborales, en articulación con los equipos técnicos del PAE y del MIDES.
• Compras públicas responsables: priorización de cooperativas locales en los procesos de contratación, impulsando la economía social, junto con mecanismos de monitoreo y evaluación conjunta de la calidad del servicio.
• Equidad y sostenibilidad: incorporación de criterios de género, juventud y sostenibilidad ambiental en la selección y el acompañamiento de las cooperativas participantes.

Avances

En el marco de esta articulación ya se contrataron cinco cooperativas gastronómicas, que incorporaron a 50 personas a los sistemas de alimentación escolar, con impacto positivo en los territorios donde desarrollan sus servicios. Esta implementación fortaleció las capacidades locales, generó oportunidades de trabajo para las cooperativas y contribuyó a mejorar la respuesta a las necesidades de las comunidades, consolidando un modelo de gestión basado en la cooperación y el desarrollo territorial. El proyecto suma además la incorporación del Programa Accesos en su Fase 2 y la reconversión de una olla popular en cooperativa social.