Programa Nacional de Residuos

Programa Nacional de Residuos Biológicos

El programa es de carácter oficial y se desarrolla en todo el territorio nacional. Consiste en un muestreo al azar para el monitoreo de medicamentos veterinarios y contaminantes ambientales, así como un muestreo de seguimiento en los casos en que el monitoreo al azar, devuelva resultados por encima de los limites máximos de residuos (LMRs), RPAs, u otros.

Objetivos

  • Verificar el cumplimiento de la normativa referida a residuos de medicinas veterinarias, plaguicidas y contaminantes químicos en animales vivos, tejidos y productos de origen animal
  • Confirmar la efectividad de los controles y permitir la investigación adecuada frente a casos de apartamiento, buscando la causa del problema y estableciendo acciones correctivas

Descripción

Uruguay cuenta con un Programa Nacional de Residuos Biológicos desde 1978.

Desde el año 2003, dadas las responsabilidades que conlleva un programa de estas características desde el punto de vista organizativo, administrativo y gerencial, pasa a estar amparado por el Decreto Presidencial 360/003.

En el Decreto se dispone que el Programa funcione en la órbita de la Dirección General de Servicios Ganaderos, conformándose un Comité integrado por el Director de la DGSG, quien lo preside, y los Directores de las Divisiones Industria Animal, Sanidad Animal, Laboratorios Veterinacios y un Coordinado Ejecutivo.

El Programa consiste en un muestreo al azar para el monitoreo de medicamentos veterinarios y contaminantes ambientales, así como un muestreo de seguimiento en los casos en que el monitoreo al azar arrojó resultados por encima de los límites máximos premitidos (LMRs), RPAs u otros.

El PNEB abarca los subprogramas carne y subproductos, leche y productos lácteos, miel y acuicultura.

Toma de muestras:

Carne y lácteos

Se realizan en las plantas de faena, en los establecimientos industrializadores de productos lácteos y en predios de producción pecuaria, supervisados por funcionarios oficiales de las Divisiones de Industria Animal y Sanidad Animal.

Miel

En Salas de Extracción habilitadas por el MGAP bajo supervisión de funcionarios de la Sección Apicultura.

Acuicultura

Se obtienen en establecimientos industrializadores y granjas, y son extraídas por funcionarios de la Inspección Veterinaria Oficial de DINARA pertenecientes al PNRB.

Muestreos:

Los muestreos son mensuales (o bimensuales) o zafrales según el subprograma de que se trate.

El número de muestras anuales y los analitos a monitorear tanto en el programa de carne como en el de lácteos, así como en acuicultura, es variable y se relaciona directamente con datos provenientes del año inmediato anterior: número de animales faenados o litros producidos, eventuales resultados por encima de los valores aceptables y/o utilización de nuevos medicamentos veterinarios ante necesidades sanitarias emergentes.

Para la miel, se basa en las toneladas de miel exportadas en el año anterior.

Las muestras son enviadas al Laboratorio Oficial (DILAVE) y a los laboratorios externos, que integran la red de laboratorios habilitados, para su análisis, de acuerdo a la normativa nacional e internacional vigente, en cuanto a tipo de sustancias a monitorear y metodologías analíticas utilizadas.

Metodología:

El laboratorio emplea métodos de análisis validados para dar cumplimiento a  los requisitos reglamentarios nacionales e  internacionales.

Equipamiento instrumental del Laboratorio de DILAVE dedicado al PNRB:

  • Cromatógrafo líquido con detector de arreglo de diodos (HPLC / DAD)
  • Cromatógrafo líquido con detector de fluorescencia (HPLC / FLD
  • Cromatógrafo líquido con detector de masa-masa (HPLC / MS-MS)
  • Cromatógrafo  de gases con detector de captura  electrónica (GC / ECD)
  • Cromatógrafo  de gases con detector de masas (GC / MS)
  • Espectrofotómetro de Absorcióm Atómica (AAS/llama, AAS/vapor frío, AAS/horno de grafito, AAS/Generador de hidruros)
  • Lector de ELISA (ELISA)
  • Contador de Centelleo (RIA)

Marco legal:

Decretos y Resoluciones


Sustancias y matrices evaluadas


Manuales:

Manual del Programa Nacional de Residuos Biológicos-PNRB - Capítulo animales vivos y productos lácteos - ver. 04 - 2018

Manual del Programa Nacional de Residuos Biológicos-PNRB - Capítulo carne - Div. Industria Animal - Rev. 06-2015


Procedimientos:

¿A quién está dirigido?

  • Productores, Público en general,

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