Comparativo de precios: frutas y verduras de ferias y grandes superficies agosto 2022
Si se considera únicamente los canales de comercialización minoristas, se observa que tanto el precio medio registrado en el MAM como el precio medio de las distintas ferias relevadas son menores que el precio medio registrado en las grandes cadenas de supermercados (18,7% menor y 14,9% menor respectivamente). Asimismo, de los 22 productos analizados únicamente 5 de ellos presentaron precios menores en las grandes cadenas que en el MAM o las ferias.
Producto | Cantidad | Precios medios mayorista UAM (15/8/2022) | Precio MAM (17/8/2022) | Precio medio relevamiento ferias - ago/22 (16/8/2022) | Precio medio en grandes cadenas de supermercados² (18/8/2022) |
---|---|---|---|---|---|
Acelga | 1 atado | 18,3¹ | 39 | 35,9 | 53 |
Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 32,5 | 69 | 61,3 | 75,5 |
Boniato Zanahoria | 1 kilo | 37,5 | 79 | 72,5 | 86,5 |
Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 57,5 | 79 | 94,9 | 96,5 |
Espinaca | 1 atado | 9,2¹ | 29 | 30,5 | 38 |
Lechuga crespa | 1 unidad | 15,8¹ | 35 | 32,3 | 34 |
Lechuga mantecosa | 1 unidad | 13,8¹ | 35 | 31,3 | 31,5 |
Marrón rojo | 1 kilo | 51,5 | 99 | 119,9 | 140,3 |
Marrón verde | 1 kilo | 55 | 109 | 112,2 | 118,8 |
Papa rosada | 1 kilo | 16,5 | 35 | 46,6 | 49,5 |
Tomate americano | 1 kilo | 37,5 | 59 | 73,4 | 94 |
Tomate perita | 1 kilo | 47,5 | 99 | 83,3 | 105,7 |
Zanahoria | 1 kilo | 15,3 | 39 | 84,6 | 63 |
Zapallo calabacín | 1 kilo | 39 | 69 | 39,6 | 65,3 |
Zapallo kabutía | 1 kilo | 22,5 | 59 | 67,4 | 57,8 |
Banana Ecuador | 1 kilo | 53,8 | 89 | 57,8 | 98,8 |
Limón | 1 kilo | 16,5 | 19 | 37,1 | 41 |
Mandarina Ellendale | 1 kilo | 16,5 | 39 | 40,1 | 39 |
Manzana Granny Smith | 1 kilo | 32,5 | 49 | 53,9 | 86,3 |
Manzana red deliciosa | 1 kilo | 32 | 49 | 53,7 | 67,3 |
Naranja Jugo | 1 kilo | 16,5 | 25 | 31,6 | 39 |
Naranja Mesa | 1 kilo | 16,5 | 35 | 35,4 | 42 |
Total | 596,5 | 1238 | 1295 | 1522,5 |
Precios en pesos ($)
Los precios de los productos publicados en el portal de la UAM son el precio mínimo y máximo al por mayor según origen, calibre y tipo del producto. Para obtener los promedios de los precios al por mayor se seleccionó el calibre mediano y el tipo I de cada producto en la UAM.
¹ - El precio en la UAM se informa por docena, por lo que se debió calcular un precio por unidad
² - El precio promedio por grandes cadenas corresponde al promedio de precios relevados en la web de Disco, Devoto, Ta-Ta y Tienda Inglesa el día 18 de agosto de 2022.
Cambios de precios entre julio y agosto 2022.
Se comparan los datos del mes de agosto con el mes de julio. Se observa que, a nivel mayorista aumentaron los precios de 13 productos, se mantuvieron los precios de 7 productos, y se redujeron los precios de otros 7. Dichos cambios de precios se vieron reflejados en distinta medida en los puntos de venta minoristas.
Producto | Cantidad | Precio medio mayorista | Precios MAM | Precio medio ferias | Precio medio grande cadenas de supermercados |
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Acelga | Atado | -32,4% | -13,3% | -13,7% | 0,4 |
Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 22,6% | 40,8% | 20,8% | 18,4% |
Boniato zanahoria | 1 kilo | 19% | 33,9% | 19,8% | 13,1% |
Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 36,9% | 14,5% | 31,8% | 11,6% |
Espinaca | 1 atado | -45,1 | 0% | -10,7% | -19,6% |
Lechuga crespa | 1 unidad | 15,5% | 20,7% | 5,4% | 3% |
Lechuga mantecosa | 1 unidad | 21,7% | 20,7% | 0,9% | 0,8% |
Morrón rojo | 1 kilo | -35,6% | 0% | -8,2% | -16,9% |
Morrón verde | 1 kilo | -2,7% | 10,1% | 12,9% | 19,9 |
Papa blanca | 1 kilo | 0% | -20,4% | -2,9% | -- |
Papa rosada | 1 kilo | 0% | -10,3 | 26,4 | -4,3% |
Tomate americano | 1 kilo | 15,4% | -- | 3,9% | 0% |
Tomate perita | 1 kilo | -13,6% | 11,2% | -10,5% | -11,2% |
Zanahoria | 1 kilo | 10,9% | 69,6% | 110,5% | 7,2% |
Zapallo calabacín | 1 kilo | 100% | 76,9% | -17,6% | 41,8% |
Zapallo criollo | 1 kilo | 0% | 0% | 24,2% | -- |
Zapallo kabutiá | 1 kilo | 21,6% | 68,6% | 44,6% | 11,6% |
Banana Ecuador | 1 kilo | -4,9% | 0% | -28,3% | 1% |
Banana Brasil | 1 kilo | 9,6% | 0% | 0,6% | -- |
Limón | 1 kilo | -13,2% | 0% | 0,2% | -1,2% |
Mandarina Ellendale | 1 kilo | 0% | -- | 4,2% | -- |
Mandarina Zatsuma | 1 kilo | 100% | -- | 29,7% | -- |
Manzana Fuji | 1 kilo | 7,7% | -- | 3,5% | 0,6% |
Manzana Granny Smith | 1 kilo | 0% | 0% | 0,9% | 2,2% |
Manzana red Deliciosa | 1 kilo | 0% | 0% | 3,1% | 3,9% |
Naranja jugo | 1 kilo | 19,6% | -13,8% | 9% | 4,7% |
Naranja mesa | 1 kilo | -- | 0% | 5,5% | -- |
Huevos colorados | Maple | -- | 0% | -2,2% | -- |
Huevos colorados | Docena | 0% | 0% | 8,4% | -- |
Se confeccionó una canasta de frutas y verduras para los puntos de venta relevados. En el siguiente gráfico se presenta los valores de esa canasta para el mes de agosto.
En el siguiente gráfico se presenta la variación del precio de dicha canasta entre julio y agosto.
El siguiente cuadro resume el promedio de los precios de los productos relevados entre el 16 y 19 de agosto por municipio (en pesos uruguayos). Se informa además el precio medio en el total de las ferias relevadas en cada municipio.
Producto | Cantidad | A | B | C | CH | D | E | F | G | Precio medio en ferias - Ago/22 |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Acelga | 1 atado | 35 | 38,2 | 36 | 35 | 30 | 37,2 | 40 | 36,1 | 35,9 |
Boniato Criollo - Arapey | 1 kilo | 65,7 | 64,9 | 54 | 61 | 55 | 67,8 | 61,7 | 60,5 | 61,3 |
Boniato zanahoria | 1 kilo | 81,8 | 73,5 | 73 | 74,8 | 63 | 77,1 | 70 | 67,1 | 72,5 |
Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 96,3 | 102 | 97,6 | 96 | 83,3 | 102,7 | 91,3 | 89,9 | 94,9 |
Espinaca | 1 atado | 33 | 31,4 | 28 | 33 | 36,7 | 34,4 | 36,7 | 31,3 | 30,5 |
Lechuga crespa | 1 unidad | 32,5 | 31,3 | 32,5 | 34 | 30 | 33,8 | 32,5 | 32,1 | 32,3 |
Lechuga mantecosa | 1 unidad | 29,2 | 31,3 | 31 | 31 | 30 | 33,8 | 33,3 | 30,6 | 31,3 |
Morrón rojo | 1 kilo | 118,2 | 114,4 | 122 | 150 | 96,7 | 131 | 103,3 | 123,8 | 119,9 |
Morrón verde | 1 kilo | 102,3 | 105,8 | 103,8 | 142,5 | 115 | 124,3 | 100 | 103,5 | 112,2 |
Papa blanca | 1 kilo | 46 | 42,1 | 47,5 | 46,3 | 35,5 | 42,8 | 35 | 37 | 41,5 |
Papa rosada | 1 kilo | 35 | 36,8 | 36 | 41 | 31,3 | 39 | 30 | 32,5 | 35,2 |
Tomate americano | 1 kilo | 78,2 | 73,3 | 70,4 | 77 | 70 | 77,2 | 70 | 70,9 | 73,4 |
Tomate perita | 1 kilo | 106 | 72,2 | 98,3 | 83,3 | 75 | 92 | 70 | 69,3 | 83,3 |
Zanahoria | 1 kilo | 92,5 | 88,3 | 85 | 82,5 | 84,5 | 88,7 | 75 | 80 | 84,6 |
Zapallo calabacín | 1 kilo | 41,2 | 41,1 | 39,8 | 40 | 33,3 | 47,9 | 38,3 | 35,1 | 39,6 |
Zapallo criollo | 1 kilo | 64 | 62,8 | 73,2 | 57,8 | 59,7 | 69,4 | 62,7 | 58,3 | 63,5 |
Zapallo kabutiá | 1 kilo | 69,8 | 65,2 | 60,2 | 74 | 65 | 69,2 | 68,3 | 67,6 | 67,4 |
Banana Ecuador | 1 kilo | 53,3 | 55,6 | 62 | 60 | 60 | 63 | 52,5 | 56 | 57,8 |
Banana Brasil | 1 kilo | 57,5 | 59,5 | 52,4 | 68 | 60 | 65,9 | 51,7 | 53,6 | 58,6 |
Limón | 1 kilo | 30,8 | 38,2 | 37,4 | 45 | 33,3 | 41,4 | 35 | 35,4 | 37,1 |
Mandarina ellendale | 1 kilo | 41,7 | 39,9 | 40 | 40 | 39,5 | 46 | 35 | 38,5 | 40,1 |
Mandarina Zatzuma | 1 kilo | -- | 49,8 | 40 | 50 | -- | 45 | 46,7 | 55 | 47,7 |
Manzana Fuji | 1 kilo | 81,5 | 59,7 | 58 | 67,5 | 60 | 77,2 | -- | 57,5 | 65,9 |
Manzana Granny Smith | 1 kilo | 61,2 | 57 | 45,5 | 59,2 | 46,3 | 59,3 | 46 | 56,5 | 53,9 |
Manzana red deliciosa | 1 kilo | 60,3 | 53,8 | 51,4 | 66,4 | 43 | 55,2 | 46,7 | 52,6 | 53,7 |
Naranja jugo | 1 kilo | 32,5 | 32 | 35 | 31,3 | 28 | 32,9 | 30 | 31,6 | 31,6 |
Naranja mesa | 1 kilo | 33,2 | 39,4 | 34,3 | 42,5 | 28 | 39,3 | 35 | 31,8 | 35,4 |
Huevos colorados | Maple | 250 | 269,4 | 261,8 | 241,3 | 280 | 240,9 | 255 | 220,8 | 252,4 |
Huevos colorados | Docena | 120 | 128,8 | 119,4 | 112 | 120 | 12,3 | 130 | 103,5 | 119,9 |