Comparativo de precios: frutas y verduras de ferias y grandes superficies diciembre 2022
Si se considera únicamente los canales de comercialización minoristas, se observa que tanto el precio medio total registrado en el MAM como el precio medio total de las distintas ferias relevadas son menores que el precio medio total registrado en las grandes cadenas de supermercados (28,5% menor y 15,2% menor respectivamente). Asimismo, de los 24 productos analizados únicamente 3 de ellos presentaron precios menores en las grandes cadenas que en el MAM y 7 que en las ferias.
| Producto | Cantidad | Precios medios mayorista UAM (12/12/2022) | Precio MAM (14/12/2022) | Precio medio relevamiento ferias . Dic/22 (13/12/2022 al 16/12/2022) | Precio medio en grandes cadenas de supermercados ² |
|---|---|---|---|---|---|
| Acelga | 1 atado | 25¹ | 39 | 48,6 | 47,7 |
| Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 60 | 55 | 89,6 | 56,5 |
| Boniato zanahoria | 1 kilo | 75 | 65 | 102,2 | 62,3 |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 37,5 | 79 | 70 | 88,5 |
| Espinaca | 1 atado | 62,5¹ | 45 | 66,3 | 39 |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 22,9¹ | 39 | 49,5 | 42,3 |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 27,1¹ | 39 | 49,9 | 40,5 |
| Morrón rojo | 1 kilo | 25,5 | 69 | 82,8 | 140 |
| Morrón verde | 1 kilo | 27 | 59 | 75,7 | 107,3 |
| Papa blanca | 1 kilo | 19 | 39 | 41 | 55,3 |
| Papa rosada | 1 kilo | 17 | 35 | 37 | 44 |
| Tomate americano | 1 kilo | 30 | 55 | 69,8 | 103,8 |
| Tomate perita | 1 kilo | 25 | 69 | 73,9 | 117,7 |
| Zanahoria | 1 kilo | 16,5 | 29 | 38,3 | 52 |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | 37,5 | 69 | 100,4 | 105,3 |
| Zapallo kabutiá | 1 kilo | 75 | 89 | 115 | 113,5 |
| Banana Ecuador | 1 kilo | 81 | 119 | 101,4 | 108,3 |
| Banana Brasil | 1 kilo | 61,5 | 59 | 76,1 | 115 |
| Durazno | 1 kilo | 55 | 79 | 87,1 | 123 |
| Frutilla | 1 kilo | 155 | 169 | 185,6 | 248,3 |
| Limón | 1 kilo | 27,5 | 39 | 45,9 | 65 |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 42,5 | 59 | 59,1 | 86 |
| Manzana red deliciosa | 1 kilo | 37,5 | 69 | 63,4 | 86,3 |
| Naranja | 1 kilo | 32,5 | 39 | 43,8 | 44 |
| 937,5 | 1496 | 1772 | 2091,4 |
Precios en $
Los precios de los productos publicados en el portal de la UAM son el precio mínimo y máximo al por mayor según origen, calibre y tipo del producto. Para obtener los promedios de los precios al por mayor se seleccionó el calibre mediano y el tipo I de cada producto en la UAM.
¹ El precio en la UAM se informa por docena, por lo que se debió calcular un precio por unidad.
² El precio promedio por grandes cadenas corresponde al promedio de precios relevados en la web de Disco, Devoto, Ta-Ta y Tienda Inglesa el día 15 de diciembre de 2022.
Cambios de precios entre noviembre y diciembre 2022.
Se comparan los datos del mes de diciembre con el mes de noviembre. Se observa que, a nivel mayorista aumentaron los precios de 14 productos, se mantuvieron los precios de 3 productos, y se redujeron los precios de otros 6. Dichos cambios de precios se vieron reflejados en distinta medida en los puntos de venta minoristas.
| Producto | Cantidad | Precio medio mayorista | Precios MAM | Precio medio ferias | Precio medio grandes cadenas de supermercados |
|---|---|---|---|---|---|
| Acelga | 1 atado | 81,2% | 11,4% | 37,6% | -5,6% |
| Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 41,2% | -20,3% | 13,8% | -21,1% |
| Boniato zanahoria | 1 kilo | 76,5% | -34,3% | 28,1% | -21,8% |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | -25% | 0% | -11,1% | -5,9% |
| Espinaca | 1 atado | 295,6% | 55,2% | 96,2% | -11% |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 45% | 11,4% | 36,7% | 39,4% |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 71,4% | 11,4% | 36,8% | 35% |
| Morrón rojo | 1 kilo | -81,8% | -98,5% | -57,6% | -36,5% |
| Morrón verde | 1 kilo | -38,6% | -14,5% | -28,8% | -21,1% |
| Papa blanca | 1 kilo | 0% | 0% | -1,6% | 6,4% |
| Papa rosada | 1 kilo | 0% | 0% | 8,6% | 5,3% |
| Tomate americano | 1 kilo | 33,3% | 12,2% | 15,9% | 2,2% |
| Tomate perita | 1 kilo | -44,4% | -53,7% | -11,9% | -- |
| Zanahoria | 1 kilo | 19,6% | 0% | 5,7% | 1% |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | -55,9% | -46,5% | -9,7% | 10,5% |
| Zapallo criollo | 1 kilo | -- | -- | 0% | -- |
| Zapallo Kabutiá | 1 kilo | 30,4% | -18,3% | 16,9% | 29% |
| Banana Ecuador | 1 kilo | 11,7% | 9,2% | 2,5% | -2,7% |
| Banana Brasil | 1 kilo | -1,6% | -25,3% | -4% | -- |
| Limón | 1 kilo | 57,1% | 105,3% | 28,3% | 67,5% |
| Manzana Fuji | 1 kilo | 0% | -- | 1,3% | -4,1% |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 21,4% | 0% | 3,7% | 14,2% |
| Manzana red deliciosa | 1 kilo | 15,4% | 40,8% | 10,3% | 38,4% |
| Naranja jugo | 1 kilo | 97% | 105,3% | 45,4% | 35% |
| Naranja mesa | 1 kilo | -- | 55,2% | 39,7% | 4,8% |
| Huevos colorados | Maple | -- | 0% | 0% | -- |
| Huevos colorados | Docena | -% | 0% | 3,4% | -- |
Se confeccionó una canasta de frutas y verduras para los puntos de venta relevados. En el siguiente gráfico se presenta los valores de esa canasta para el mes de diciembre
En el siguiente gráfico se presenta la variación del precio de dicha canasta entre noviembre y diciembre
El siguiente cuadro resume el promedio de los precios de los productos relevados entre el 13 y 16 de diciembre por municipio (en pesos uruguayos). Se informa además el precio medio en el total de las ferias relevadas en cada municipio.
| Producto | Cantidad | A | B | C | CH | D | E | F | G | Precio medio en ferias - dic/22 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acelga | 1 atado | 51 | 50 | 42 | 41,3 | 60 | 51,4 | 47,5 | 45,4 | 48,6 |
| Boniato criollo-Arapey | 1 kilo | 86,8 | 79,7 | 99,6 | 81,8 | 100 | 93,7 | 90 | 85,6 | 89,6 |
| Boniato Zanahoria | 1 kilo | 108 | 101,3 | 110,8 | 102,8 | 95 | 107,5 | 96,7 | 95,6 | 102,2 |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 76,5 | 71,5 | 65 | 75,8 | 65 | 75,1 | 65 | 66,3 | 70 |
| Espinaca | 1 atado | 71,7 | 72,6 | 58,3 | 61,3 | 60 | 82,3 | -- | 58 | 66,3 |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 45,8 | 45,8 | 53 | 47 | 47,5 | 52,9 | 52,5 | 51,5 | 49,5 |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 48 | 45,8 | 50,8 | 47 | 52,5 | 53,6 | 52,5 | 49,1 | 49,9 |
| Morrón rojo | 1 kilo | 74 | 87,9 | 71,5 | 105,8 | 80 | 104,7 | 60 | 78,6 | 82,8 |
| Morrón verde | 1 kilo | 67,3 | 86,1 | 71,8 | 79,8 | 60 | 96,3 | 75 | 69,3 | 75,7 |
| Papa blanca | 1 kilo | 43,4 | 42,6 | 38,4 | 45 | 40 | 40,3 | -- | 37 | 41 |
| Papa rosada | 1 kilo | 38,8 | 38,5 | 36 | 39 | 35 | 41,7 | 33,3 | 34 | 37 |
| Tomate americano | 1 kilo | 85,7 | 71,9 | 67,8 | 77,8 | 60 | 74,3 | 53,3 | 67,6 | 69,8 |
| Tomate perita | 1 kilo | 90 | 74,1 | 67,4 | 78,5 | 60 | 91,2 | 59 | 70,7 | 73,9 |
| Zanahoria | 1 kilo | 35,8 | 36,9 | 37,3 | 37 | 39 | 48,4 | 36,7 | 34,9 | 38,3 |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | 99 | 101,1 | 91,6 | 111 | 102,5 | 96,9 | 110 | 91,3 | 100,4 |
| Zapallo criollo | 1 kilo | -- | -- | 98 | 107,5 | -- | -- | -- | -- | 102,8 |
| Zapallo Kabutiá | 1 kilo | 118 | 123 | 110,6 | 119 | 87,5 | 137,5 | 113,3 | 111,4 | 115 |
| Banana Ecuador | 1 kilo | 101,8 | 102,9 | 94,5 | 107,5 | 90 | 115,6 | -- | 97,6 | 101,4 |
| Banana Brasil | 1 kilo | 70 | 78,5 | 81,3 | 78 | 74,5 | 82,4 | 71,7 | 72,5 | 76,1 |
| Durazno | 1 kilo | 91 | 89,4 | 83,3 | 100,4 | 75 | 98,3 | 75 | 84,1 | 87,1 |
| Frutilla | 1 kilo | 226 | 201,4 | 167,5 | 196,7 | 120 | 211,7 | 170 | 191,7 | 185,6 |
| Limón | 1 kilo | 44 | 43,3 | 46,3 | 47 | 45 | 58,7 | 43,3 | 39,9 | 45,9 |
| Manzana Fuji | 1 kilo | 67,6 | 64,3 | 56,7 | 64,8 | 58 | 73,5 | -- | 61 | 63,7 |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 70,3 | 61,5 | 66,6 | 58,8 | 45 | 62,9 | 50,7 | 57,2 | 59,1 |
| Manzana Red Deliciosa | 1 kilo | 71,5 | 64,8 | 66,2 | 73,8 | 50 | 68,1 | 50 | 62,9 | 63,4 |
| Naranja Jugo | 1 kilo | 47,5 | 42,5 | 45 | 40 | 45 | 47,9 | 41,7 | 40,7 | 43,8 |
| Naranja mesa | 1 kilo | 53,3 | 52 | 50 | 46 | -- | 54 | 35 | 45 | 47,9 |
| Huevos colorados | Maple | 260 | 273,9 | 294,8 | 280 | 270 | 283,7 | 300 | 251,3 | |
| Huevos colorados | Docena | -- | 148,5 | 120 | 128 | 112 | 144,4 | -- | 113,8 | 127,8 |