Comparativo de precios: frutas y verduras de ferias y grandes superficies noviembre 2022
Si se considera únicamente los canales de comercialización minoristas, se observa que tanto el precio medio total registrado en el MAM como el precio medio total de las distintas ferias relevadas son menores que el precio medio total registrado en las grandes cadenas de supermercados (15,5% menor y 12,5% menor respectivamente). Asimismo, de los 19 productos analizados únicamente 4 de ellos presentaron precios menores en las grandes cadenas que en el MAM y 5 que en las ferias.
Producto | Cantidad | Precios medios mayorista UAM (07/11/2022) | Precio MAM (19/11/2022) | Precio medio relevamiento ferias - nov/22 (08/11/2022 al 11/11/2022) | Precio medio |
| Acelga | 1 atado | 13,7¹ | 35,0 | 35,3 | 50,5 |
| Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 42,5 | 69,0 | 78,8 | 71,6 |
| Boniato zanahoria | 1 kilo | 42,5 | 99,0 | 79,8 | 79,7 |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 50,0 | 79,0 | 78,8 | 94,0 |
| Espinaca | 1 atado | 15,8¹ | 29,0 | 33,8 | 43,8 |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 15,8¹ | 35,0 | 36,2 | 30,3 |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 15,8¹ | 35,0 | 36,5 | 30,0 |
| Morrón rojo | 1 kilo | 140,0 | 219,0 | 195,3 | 220,5 |
| Morrón verde | 1 kilo | 44,0 | 69,0 | 106,3 | 136,0 |
| Papa blanca | 1 kilo | 19,0 | 39,0 | 41,6 | 52,0 |
| Papa rosada | 1 kilo | 17,0 | 35,0 | 34,1 | 41,8 |
| Tomate americano | 1 kilo | 22,5 | 49,0 | 60,2 | 101,5 |
| Zanahoria | 1 kilo | 13,8 | 29,0 | 36,2 | 51,5 |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | 85,0 | 129,0 | 111,2 | 95,3 |
| Banana Ecuador | 1 kilo | 72,5 | 109,0 | 98,9 | 111,3 |
| Limón | 1 kilo | 17,5 | 19,0 | 35,8 | 38,8 |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 35,0 | 49,0 | 57,0 | 75,3 |
| Manzana Red Deliciosa | 1 kilo | 32,5 | 49,0 | 57,5 | 62,3 |
| Naranja mesa | 1 kilo | 16,5 | 29,0 | 34,3 | 40,3 |
| Total | 711,4 | 1205,0 | 1247,5 | 1426,2 | |
Precios en pesos ($)
Los precios de los productos publicados en el portal de la UAM son el precio mínimo y máximo al por mayor según origen, calibre y tipo del producto. Para obtener los promedios de los precios al por mayor se seleccionó el calibre mediano y el tipo I de cada producto en la UAM.
1 El precio en la UAM se informa por docena, por lo que se debió calcular un precio por unidad.
2 El precio promedio por grandes cadenas corresponde al promedio de precios relevados en la web de Disco, Devoto, Ta-Ta y Tienda Inglesa el día 10 de noviembre de 2022.
Cambios de precios entre octubre y noviembre 2022.
Se comparan los datos del mes de noviembre con el mes de octubre. Se observa que, a nivel mayorista aumentaron los precios de 10 productos, se mantuvieron los precios de 8 productos, y se redujeron los precios de otros 7. Dichos cambios de precios se vieron reflejados en distinta medida en los puntos de venta minoristas.
| Variación de precios entre octubre y noviembre 2022 | |||||
| Producto | Cantidad | Precio medio mayorista | Precio MAM | Precio medio ferias | Precio medio grandes cadenas de supermercados |
| Acelga | 1 atado | -26,7% | 20,7% | 3,8% | 8,0% |
| Boniato criollo Arapey | 1 kilo | 30,8% | 0,0% | 11,5% | -- |
| Boniato zanahoria | 1 kilo | 0,0% | 43,5% | 6,6% | -2,0% |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | -39,4% | -11,2% | -13,0% | -10,0% |
| Espinaca | 1 atado | 15,2% | 0,0% | 20,8% | 12,2% |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 173,0% | 20,7% | 27.5% | -1,4% |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 111,1% | 20,7% | 33,2% | 5,3% |
| Morrón rojo | 1 kilo | 71,8% | 10,1% | 19,9% | 3,2% |
| Morrón verde | 1 kilo | -50,0% | -46,5% | -24,7% | -19,4% |
| Papa blanca | 1 kilo | 0,0% | 0,0% | 7,3% | -0,06% |
| Papa rosada | 1 kilo | 13,3% | 0,0% | 11,3% | -10,2% |
| Tomate americano | 1 kilo | -73,5% | -69,2% | -53,5% | -46,7% |
| Tomate perita | 1 kilo | -71,0% | 0,0% | -52,1% | -- |
| Zanahoria | 1 kilo | 0,0% | 0,0% | 0.3% | -14,9% |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | 9,7% | 30,3% | 10,0% | -1,4% |
| Zapallo criollo | 1 kilo | -- | 0,0% | 30,9% | -- |
| Zapallo kabutiá | 1 kilo | 21,1% | -- | 16,3% | 46,1% |
| Banana Ecuador | 1 kilo | -4,9% | 10,1% | -2,5% | 12,7% |
| Banana Brasil | 1 kilo | -9,4% | -- | -3,5% | -- |
| Limón | 1 kilo | 6,1% | 0,0% | 4,2% | -27,6% |
| Mandarina Ellendale | 1 kilo | 228,9% | 206,9% | 30,4% | -- |
| Mandarina Zazuma | 1 kilo | -- | -- | 60,8% | -- |
| Manzana Fuji | 1 kilo | 0,0% | -- | -1,8% | 5,7% |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 0,0% | 0,0% | 1,8% | -10,9% |
| Manzana Red Deliciosa | 1 kilo | 0,0% | 0,0% | 1,5% | -12,9% |
| Naranja jugo | 1 kilo | -- | 0,0% | -1,3% | -7,7% |
| Naranja mesa | 1 kilo | 0,0% | 0,0% | -1,2% | -6,9% |
| Huevos colorados | Maple | -- | -- | 1,0% | -- |
| Huevos colorados | Docena | 0,0% | 0,0% | 1,7% | -- |
Se confeccionó una canasta de frutas y verduras para los puntos de venta relevados. En el siguiente gráfico se presenta los valores de esa canasta para el mes de noviembre.
En el siguiente gráfico se presenta la variación del precio de dicha canasta entre octubre y noviembre.
El siguiente cuadro resume el promedio de los precios de los productos relevados entre el 8 y 11 de noviembre por municipio (en pesos uruguayos). Se informa además el precio medio en el total de las ferias relevadas en cada municipio.
| Producto | Cantidad | Municipio | Precio medio en ferias Nov/22 | |||||||
| A | B | C | CH | D | E | F | G | |||
| Acelga | 1 atado | 32,5 | 36,0 | 37,5 | 37,0 | 35,0 | 37,5 | 35,0 | 31.9 | 35,3 |
| Boniato criollo - Arapey | 1 kilo | 84,8 | 79,3 | 81,6 | 76,0 | 90,0 | 79,8 | 68,3 | 70,8 | 78,8 |
| Boniato zanahoria | 1 kilo | 91,3 | 81,4 | 81,6 | 82,5 | 70,0 | 82,3 | 76,7 | 72,3 | 79,8 |
| Cebolla seca (blanca) | 1 kilo | 79,8 | 81,3 | 75,8 | 87,8 | 66,7 | 83,5 | 76,7 | 79,0 | 78,8 |
| Espinaca | 1 atado | 31,3 | 37,5 | 33,8 | 38,6 | 31,7 | 34,4 | 31,7 | 31,9 | 33,8 |
| Lechuga crespa | 1 unidad | 34,0 | 35,6 | 44,0 | 33,0 | 31,7 | 36,3 | 36,7 | 38,3 | 36,2 |
| Lechuga mantecosa | 1 unidad | 32,5 | 36,0 | 44,0 | 33,0 | 36,7 | 36,3 | 63,7 | 37,3 | 36,5 |
| Morrón rojo | 1 kilo | 204,8 | 192,0 | 196,0 | 222,0 | 183,3 | 192,3 | 173,3 | 198,3 | 195,3 |
| Morrón verde | 1 kilo | 97,3 | 103,5 | 102,5 | 144,0 | 86,7 | 107,0 | 103,3 | 106,0 | 106,3 |
| Papa blanca | 1 kilo | 41,7 | 41,0 | 35,5 | 43,0 | 37,5 | 47,0 | 50,0 | 36,8 | 41,6 |
| Papa rosada | 1 kilo | 36,5 | 33,3 | 31,2 | 38,8 | 28,3 | 39,3 | 31,7 | 33,5 | 34,1 |
| Tomate americano | 1 kilo | 62,3 | 59,5 | 63,8 | 66,8 | 45,0 | 66,5 | 60,0 | 57,8 | 60,2 |
| Tomate perita | 1 kilo | 125,0 | 105,0 | 60,0 | 70,0 | 50,0 | 110,0 | -- | 66,7 | 83,8 |
| Zanahoria | 1 kilo | 34,0 | 36,4 | 33,2 | 40,0 | 32,0 | 47,6 | 32,5 | 33,5 | 36,2 |
| Zapallo calabacín | 1 kilo | 109,8 | 107,0 | 120,0 | 118,0 | 110,0 | 115,6 | 100,0 | 109,3 | 111,2 |
| Zapallo criollo | 1 kilo | 120,0 | 100,0 | 130,0 | 110,0 | 100,0 | 83,3 | 90,0 | 89,0 | 102,8 |
| Zapallo kabutiá | 1 kilo | 97,3 | 89,3 | 102,0 | 111,8 | 100,0 | 109,1 | 90,0 | 87,3 | 98,4 |
| Banana Ecuador | 1 kilo | 102,5 | 109,7 | 108,3 | 88,3 | 100,0 | 109,7 | 78,0 | 94,4 | 98,9 |
| Banana Brasil | 1 kilo | 79,0 | 80,9 | 80,6 | 72,3 | 85,0 | 83,5 | 80,0 | 73,1 | 79,3 |
| Limón | 1 kilo | 30,8 | 36,8 | 34,8 | 45,0 | 28,3 | 39,3 | 36,7 | 34,8 | 35,8 |
| Mandarina Ellendale | 1 kilo | 85,0 | 52,5 | -- | 45,0 | 50,0 | 75,0 | -- | 60,0 | 61,3 |
| Mandarina Zazuma | 1 kilo | 85,0 | 69,0 | -- | -- | 60,0 | -- | -- | -- | 61,3 |
| Manzana Fuji | 1 kilo | 70,0 | 60,8 | 60,0 | 56,3 | 59,0 | 71,8 | -- | 62,5 | 62,9 |
| Manzana Granny Smith | 1 kilo | 66,5 | 58,4 | 62,0 | 54,4 | 46,7 | 66,6 | 48,5 | 52,9 | 57,0 |
| Manzana Red Deliciosa | 1 kilo | 61,2 | 61,2 | 55,6 | 64,0 | 46,7 | 64,4 | 48,3 | 58,8 | 57,5 |
| Naranja jugo | 1 kilo | 31,5 | 30,7 | 31,0 | 27,0 | 27,7 | 32,6 | 27,5 | 32,7 | 30,1 |
| Naranja mesa | 1 kilo | 30,0 | 35,6 | 32,5 | 38,8 | 35,0 | 37,8 | 35,0 | 29,8 | 34,3 |
| Huevos colorados | Maple | 280,0 | 276,1 | 293,5 | 277,5 | 270,0 | 283,0 | -- | 256,0 | 276,6 |
| Huevos colorados | Docena | -- | 129,1 | 125,3 | 127,0 | 106,5 | 142,0 | -- | 111,7 | 123,6 |