Requisitos de habilitación
Todos los establecimientos avícolas deben presentar la siguiente documentación:
Formulario de solicitud de habilitación completo.
Manual de buenas prácticas avícolas.
Los façoneros pueden utilizar el documento desarrollado por la empresa propietaria de las aves. Puede tomarse como base la guía de buenas prácticas elaborada por el MGAP.
Plan de gestión de residuos sólidos.
Constancia de entrega del plan de residuos sólidos ante el Ministerio de Ambiente cuando corresponda.
Procedimiento Operativo Estandarizado de limpieza y desinfección (POES).
Control de Plagas.
La granja deberá poseer un sistema integrado de control de plagas.
Análisis de agua con plazo no mayor a 30 días y tratamiento de potabilización en el caso que se requiera.
La monitorización de la calidad del agua se debe realizar como mínimo una vez al año en laboratorios habilitados. Se exige un análisis microbiológico (coliformes fecales y totales / UFC) de agua que acrediten su potabilidad de acuerdo a los parámetros exigidos por la autoridad competente.
Carné de salud:
Los operarios deberán tener carné de salud expedido anualmente por el MSP o entidades habilitadas.
Plan de respuesta del establecimiento frente a eventos adversos detallando el manejo.
Diagrama de flujo:
Para los establecimientos de Incubación se debe identificar el recorrido del personal y productos (huevo fértil y pollito BB), identificando las zonas limpias y sucias.
Debe incluir la ubicación georreferenciada del establecimiento, croquis de las instalaciones y capacidad de producción.
Debe identificar la granja en un mapa o foto aérea con un radio de 5 Km, detallando cominería, portones de acceso, edificios, galpones, espejos de agua y distancia con establecimientos linderos.
En el caso de establecimientos de incubación, granjas de reproductoras, sistemas con salida al exterior y granjas que se instalarán próximos a humedales, el proceso de habilitación comienza con la presentación de la solicitud de habilitación, mediante el formulario de registro avícola y el anteproyecto.