Taller de intercambio entre pescadores y chefs
Como parte de este proyecto, se detectó la necesidad de acercar las partes -que incluye chefs y pescadores artesanales-, a los efectos de poder intercambiar necesidades, oportunidades y dificultades en el vínculo de estos eslabones.
Para ello se procedió a imprimir tarjetas personales y generar una instancia de vinculación, donde cada parte podía dialogar y acordar con el otro en una instancia colectiva.
La actividad fue altamente valorada por los participantes, dado que pocas veces estos tienen la oportunidad de dialogar con tranquilidad para promover sus productos y generar acuerdos de trabajo.
Esta actividad abona la construcción del Mapa de Sabores de Punta del Este, que implica también un vínculo de confianza entre proveedores y chefs.
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