MIEM y LATU presentaron Guía de buenas prácticas para las cocinas comunitarias
En las instalaciones del LATU, cerca de 40 personas vinculadas a centros colectivos de elaboración de alimentos (también llamados cocinas o plantas comunitarias) que funcionan bajo la órbita departamental o municipal en todo el país, se reunieron para dar cierre al proyecto Relevamiento, puesta en común y sistematización de buenas prácticas en la gestión de centros colectivos de elaboración de alimentos", iniciativa conjunta de MIEM-Dinapyme y el LATU.
Presentación de la Guía de Buenas Prácticas
En esta actividad, desarrollada el 29 de abril, se presento la Guía de buenas prácticas para planificar y gestionar cocinas y plantas comunitarias. Esta guía brinda herramientas para mejorar los actuales centros de elaboración, así como para orientar los pasos para la instalación de nuevas cocinas o plantas comunitarias.
La elaboración de la guía fue un proceso participativo de equipos pertenecientes a distintas instituciones y contó con el análisis de los datos surgidos del relevamiento nacional de centros de elaboración.
Encuentro nacional de equipos que gestionan cocinas y plantas comunitarias
Además de presentar la guía, se realizo el 2.º encuentro nacional de equipos técnicos que gestionan cocinas y plantas comunitarias, quienes tuvieron un papel fundamental en la confección de la guía. En esta instancia se intercambiaron elementos para la conformación de una red nacional de cocina comunitarias, que permita intercambiar experiencias de todo el país, fortalecer la gestión y desarrollar proyectos conjuntos de capacitación y comercialización, para continuar creciendo.
Participaron de la actividad la directora de Dinapyme, Ximena Cidrás, y la gerenta de Gestión empresarial del LATU, Mariela De Giuda.
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