Presentaron proyecto de revalorización del camarón de Valizas
El MIEM, la Intendencia Departamental de Rocha y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) presentaron un proyecto que apunta a diseñar el contenido de una marca de certificación para el producto camarón de Valizas. El objetivo es contribuir a la profesionalización del proceso de producción para agregar valor y mejorar la comercialización.
El proyecto surge del trabajo junto a la oficina de la Intendencia de Rocha dedicada a la pesca, especialmente en los procesos de vinculación y eslabonamiento del sector de la pesca con el sector gastronómico. En ese marco, la Intendencia Departamental de Rocha solicitó apoyo, junto al sector de la pesca dedicado al camarón, para promover procesos de agregado de valor a través de gestión de marca.
La comunicación del proyecto a los pescadores se desarrolló el 9 de junio en Puente Valizas. Esa misma tarde se generó el lanzamiento, que convocó a todas las instituciones que tendrán parte en este proyecto. Participaron el Ministerio de Ambiente, la Dirección Nacional de Recursos Acuáticos (DINARA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la Dirección de Turismo de la Intendencia de Rocha y la Facultad de Veterinaria, entre otros.
A partir de ahora se realizarán talleres junto con los pescadores. Estos a apuntan, precisamente, a consolidar ese grupo de pescadores, a la vez que a definir y diseñar la marca, capacitar en su uso y generar un plan de negocios.
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