Ministerio de Turismo

La propuesta busca preservar y difundir el fainá como parte del patrimonio cultural uruguayo, promoviendo su historia, su vínculo con la inmigración italiana y su aporte a la identidad nacional. Además, impulsa el turismo gastronómico mediante actividades en distintos puntos del país, fortaleciendo el desarrollo local y la transmisión de esta tradición a las nuevas generaciones.

Durante agosto se realizarán diversas acciones vinculadas a esta celebración, entre ellas una nueva edición del Fainá Tour junto a Peatonal Tours, cursos de Academia Orillo y propuestas gastronómicas especiales. Como cierre, el 27 de agosto se llevará a cabo el Festival del Día del Auténtico Fainá en el Museo de la Movilidad y las Identidades (MUMI), con entrada libre y gratuita, espectáculos artísticos y una amplia oferta gastronómica con el fainá como protagonista.

Durante su intervención, el ministro de Turismo, Pablo Menoni, destacó el valor de la gastronomía como uno de los principales elementos de diferenciación del destino Uruguay. Señaló que el fainá forma parte de una construcción histórica de más de un siglo que permite contar la historia del país a través de sus tradiciones y remarcó la importancia de ofrecer a quienes visitan Uruguay experiencias auténticas, vinculadas a la identidad y al patrimonio cultural. Asimismo, subrayó que el Ministerio trabaja en la promoción de aquellos productos que constituyen ventajas competitivas frente a la región y afirmó que el fainá es uno de esos símbolos distintivos.

Por su parte, la directora de la División Turismo de la Intendencia de Montevideo, Karina Fortete, definió al fainá como uno de los sabores más representativos de Montevideo y sostuvo que la gastronomía constituye un componente fundamental de la identidad de los destinos turísticos. Destacó que este tipo de iniciativas permiten promocionar la ciudad desde sus singularidades y valoró el trabajo conjunto entre instituciones públicas y el sector privado para fortalecer la oferta turística y consolidar una gobernanza basada en la cooperación.

En tanto, el gerente comercial de Molino Guido, Fabrizzio Nocelli, recordó que la empresa celebra este año 111 años de historia preservando la receta original del fainá y promoviendo su difusión. Explicó que el Día del Auténtico Fainá nació hace más de dos décadas con el objetivo de reconocer el valor cultural de esta preparación y anunció que la edición 2026 incorporará un gran festival abierto al público, además de recorridos temáticos, propuestas gastronómicas y actividades de formación. Afirmó que la celebración busca mantener viva una tradición que forma parte de la identidad de los uruguayos y continuar acercándola a las nuevas generaciones.