Cinco empresas uruguayas galardonadas por sus alfajores
En total se postularon más de 300 tipos de alfajores, si bien fueron 15 los emprendimientos uruguayos que se postularon, cinco obtuvieron las siguientes medallas:
- Categoría simple, medalla de plata para: Alfajores Del Uruguay con el alfajor de maracuyá y chocolate blanco.
- Categoría Confitería, medalla de oro para: Alfajores Del Uruguay con el alfajor de dulce de leche y chocolate
- Categoría saludable, medalla de oro para: Alfajores Del Uruguay con el alfajor vegano, tapas de coco relleno de frutos rojos.
- Categoría Tradicional, medalla de plata para: AMNU alfajores con el alfajor con naranja relleno de dulce de leche y chocolate negro.
- Categoría exótica, medalla de plata para: alfajores Guenoa con el alfajor de maní.
- Categoría texturas, medalla de bronce para: ChocAra Gluten Free con el alfajor de brownie con dulce de leche.
- Categoría autor, medalla de oro para: Hemels Alfajores gourmet con el alfajor de queso y guayabada.
El título de Mejor Alfajor del Mundo este año fue uno argentino. Alfajores “Quiero”, de la localidad bonaerense de Campana, se llevó el máximo galardón con su ejemplar triple con galletita de chocolate, relleno con dulce de leche y ganache de maní, con baño de chocolate semiamargo. Yanina Acosta y Maximiliano Santos, el matrimonio que lidera el proyecto ganador, que nació en 2021 y apenas se comercializa en su localidad y esperan expandir su negocio, según relataron a la agencia de noticias Telam.
El evento que apunta a enaltecer la cultura del alfajor y la identidad local contó con la participación de más de 150 productores de alfajores y una variedad de 300 alfajores de Argentina, Colombia, Brasil, Ecuador, Paraguay, Perú, Canadá, España y Estados Unidos.
La selección estuvo a cargo de un panel de expertos compuesto por chefs, maestros pasteleros, ingenieros de alimentos, especialistas en análisis sensorial, influencers de alfajores y periodistas.
Las muestras enviadas por las empresas fueron sometidas a una evaluación sensorial, bajo un riguroso procedimiento de cata a ciegas, en el que el jurado asignó un puntaje a más de 35 características sensoriales.