Quesería 
La quesería artesanal, propuesta patrimonial en Nueva Helvecia.
Desde la Comisión del Patrimonio Cultural de la Nación y del Departamento de Patrimonio Cultural Inmaterial, celebramos y apoyamos esta propuesta que se inició en 2023 cuando el Municipio de Nueva Helvecia presentó dicha propuesta a la Comisión, para iniciar el proceso de patrimonialización de la quesería artesanal característica de dicha zona del país.
En el año 2023 el Departamento de PCI recibió la solicitud del Municipio de Nueva Helvecia y de la comunidad helvética en su conjunto para iniciar el proceso de patrimonialización de la quesería artesanal que caracteriza la zona.
Desde ese momento, se visitaron los sitios de referencia de esta producción y se realizaron talleres de PCI con representantes de los queseros, comisiones de fomento, Comisión de Patrimonio de Colonia, etc. cuya organización y convocatoria la realizó el Municipio con el objetivo de motivar a la propia comunidad a la participación activa en el proceso.
Asimismo, los técnicos del PCI realizaron varias salidas de campo a otros departamentos del país recabando datos para esta investigación a nivel país.