Chacra Ñongatupy: circularidad, producción integrada y liderazgo femenino desde Paysandú
En Porvenir, departamento de Paysandú, un emprendimiento rural transforma los residuos en oportunidades productivas. Chacra Ñongatupy fue seleccionado en la convocatoria de aceleración de emprendimientos del sector alimentos en economía circular, impulsada por el Proyecto ReValora en articulación con ANDE. Esta iniciativa se destaca por su enfoque en economía circular con perspectiva de género.
La microempresa, dedicada a la producción de hortalizas, alimentos deshidratados y huevos caseros, impulsa un modelo de producción integrada que conecta la horticultura con la avicultura. Propone reutilizar residuos orgánicos de la producción hortícola para la elaboración de harina de boniato deshidratado, que se incorporará en la alimentación de gallinas ponedoras.
El objetivo es reducir la dependencia de raciones comerciales, mejorar la eficiencia del sistema productivo y optimizar la calidad del huevo en parámetros como peso, tamaño y composición. A su vez, la deshidratación de excedentes permite extender la vida útil de los alimentos, disminuir pérdidas y generar nuevos productos como snacks saludables.
Como parte del proceso de aceleración, el emprendimiento avanzará en la modernización de su infraestructura, ya que incorporará energías limpias a través de paneles solares para los procesos de deshidratación. Esto permitirá reducir su huella ambiental y fortalecer la sostenibilidad del sistema.
“En la Chacra Ñongatupy nace el arte de deshidratar como estrategia de aprovechamiento de los residuos orgánicos y excedentes de producción. Eso nos convierte en una bioplanta de deshidratación que integra la producción hortícola con la avícola”, destacó María Eugenia Vázquez Soria, referente del proyecto.
El impacto de la iniciativa trasciende lo productivo. Se trata de un emprendimiento liderado por una mujer rural, que busca generar oportunidades de empleo para otras mujeres de la zona, para contribuir a su autonomía económica y fortalecer el desarrollo local.
Con el acompañamiento de ReValora y ANDE, y en articulación con UTEC, Chacra Ñongatupy avanzará en la consolidación de un modelo que pone en valor los recursos del territorio, promueve la circularidad de nutrientes y demuestra el potencial de la innovación en clave rural.