Ministerio del Interior

De la inauguración también participó la Subsecretaria del Ministerio del Interior, Cra. Gabriela Valverde; el Subdirector General de Secretaría Comisario General (PT) (R) Ruben Amato; la Directora Nacional del Instituto Nacional de Rehabilitación, Ana Juanche y el Subdirector del INR, Comisario Jorge Camargo.

En el cumplimiento de las medidas urgentes que buscan mejorar las condiciones de reclusión, tanto para las personas privadas de libertad como para el personal penitenciario y sus familias, enfocándose especialmente en los módulos más críticos, se construyó la Planta de Elaboración de Alimentos del Complejo de Unidades N° 4 y se inició la construcción de cocinas descentralizadas, salones de visitas y áreas programáticas que se llevará acabo en 37 semanas y requerirá una inversión de USD 3.000.000.

El costo de la construcción de esta Planta ascendió a $5.600.000 y estuvo a cargo del personal policial especializado y de personas privadas de libertad. Fue una obra supervisada por el Departamento de Arquitectura del Instituto Nacional de Rehabilitación, " lo que permitió reducir el gasto total del proceso", indicó la directora nacional del Instituto Nacional de Rehabilitación, Ana Juanche.

Infraestructura y equipamiento de la Planta

En la Planta trabajan aproximadamente 60 personas privadas de libertad por turno y producen alimentos tres veces al día. Cuenta con 8 estaciones de trabajo que permiten la elaboración en simultáneo y 12 quemadores realizados enteramente en el polo industrial del Complejo Santiago Vázquez, al igual que la instalación definitiva de extractores y una campana de cocina. También fue elaborada por el Polo Industrial, la finalización de instalaciones eléctricas, la iluminación y la puesta a tierra de la red eléctrica, pruebas de bomba, tanque de reserva y manguera contra incendios y la capacitación del personal que trabajará en este sector, explicó Juanche.

Las mejoras que esta obra genera optimizan la logística de la distribución y garantizan óptimas condiciones de higiene. Se designó también un funcionario encargado para implementar una modalidad de trabajo con un método establecido, mayores controles de higiene y calidad en el proceso de elaboración y distribución de la comida. Este proceso será complementado con una adecuada entrega de los alimentos, para lo que se incorporó un tractor con zorra y dos motocarga.

Además, este proceso de infraestructura cuenta con los aportes técnicos del plan de alimentación elaborado por las nutricionistas de la Coordinación de Salud de la Subdirección Nacional Técnica del INR.

Durante su discurso, Juanche afirmó que no solo se inauguró una planta de elaboración de alimentos, "sino que abrimos una puerta real hacia la dignidad, el trabajo y la reinserción social de las personas privadas de libertad” porque “apostar a este tipo de iniciativas no es sólo una inversión en infraestructura, sino también una apuesta a la humanidad, a la dignidad, a la seguridad donde cada persona tenga la posibilidad de rehacer su camino a través del esfuerzo, el aprendizaje y las oportunidades”.

El trabajo como reinserción social para construir un futuro diferente

La obra supervisada por el Departamento de Infraestructura del INR contó con la mano de obra enteramente de personas privadas de libertad tanto en su infraestructura como en su equipamiento, lo que permite que este espacio represente una oportunidad concreta para construir habilidades, asumir responsabilidades y recuperar el sentido de propósito, “elementos todos fundamentales para construir un futuro diferente” expresó Juanche.

En este sentido, José González, una de las personas privadas de libertad que participó de la elaboración del equipamiento en herrería de la nueva planta -ollas, quemadores, capana-, mencionó que “es una cárcel que tiene muchas cosas para trabajar, es muy bueno por el tema de que aprendes muchas cosas” y que participar de estas instancias “es importante en todo sentido, mentalmente, corporalmente, tiene muchas cosas buenas” lo que le permite aprender de sus compañeros y enseñar a otros estos oficios que serán una herramienta para su futuro cuando se encuentren en libertad.